牛蒡子烹飪方法

　　牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。下面小編為大家分享牛蒡子的烹飪方法。

　　：牛蒡三絲

　　材料

　　牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿蔔絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻

　　做法

　　1.牛蒡是個好東西，具體咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，據說皮是非常有營養的，就用那種硬的洗碗的，刷乾淨表面就可以了。

　　2.然後準備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會容易變色。

　　3.我還發明瞭個好方法切牛蒡絲，不過可能高人也是這樣弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然後再來切絲，真的就是很絲了。

　　4.切好久要迅速泡進白醋水裡。然後煮開一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝乾水分，放進鍋裡煮5到10分鐘。

　　5.這個時候切些胡蘿蔔絲和青椒絲，胡蘿蔔絲生著吃就可以，不過如果想讓營養更出來，可以過油炒一下，這樣胡蘿蔔素就都釋放出來了。

　　6.牛蒡絲煮好後，三絲拌在一起，撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。

　　7.最後撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡，比較不單調，還是蠻好吃的呢!

　　：牛蒡排骨湯

　　材料

　　牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將排骨切段。

　　2.牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水裡，不然很快變色。

　　3.切好竹芋。

　　4.將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯，味道還好。

　　：胡蘿蔔玉米牛蒡湯

　　材料

　　主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿蔔一根，調料：鹽

　　做法

　　步驟：

　　1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗乾淨.備用.

　　2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿蔔切成滾刀塊.

　　3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿蔔一起，放入燉鍋當中，加適量水，大火煮開後，改用小火燉60分鐘，加鹽調味即可。