新鮮石榴如何儲存

　　長期貯藏的石榴宜在秋分到寒露時採收，採收時嚴禁碰傷、摔傷果實。那麼，石榴應該如何儲存呢？下面一起隨小編來看看。

　　石榴的儲存方法

　　石榴的耐貯性好，晚熟品種可貯藏到翌年4月。石榴屬喜溼性果樹，其果實在0℃時容易出現低溫傷害，因此不宜在冷庫中貯藏。適宜的貯藏溫度為5℃。由於石榴果皮易失水皺縮，貯藏環境要求有較高的相對溼度，一般為90%~95%.貯藏過程中果實易感染病菌，發生爛果。因此，在貯藏前應進行殺菌消毒處理。常用的貯藏方法有以下兩種：

　　1、乾井貯藏。選乾燥的地方，挖口徑80釐米、深2米的乾井，在井底挖幾個拐洞用來堆放石榴。貯藏前，用50%的多菌靈可溼性粉劑800倍液或石榴保鮮劑2號800~1000倍液噴石榴。然後按大、中、小分級堆放，並且每隔10~15天檢查1~2次，清除爛果。

　　2、聚乙烯塑料袋溫室貯藏。選擇無病蟲、無碰傷的優質果，用40%的多菌靈可溼性粉劑800倍液浸果1分鐘，晾乾後裝入聚乙烯袋內，並放在陰涼的室內，貯存140天仍新鮮如初。

　　新鮮石榴怎麼儲存

　　掛藏：用於掛藏的果實，在採收時就應留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋裡。或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內，可貯至春節前後。若貯藏石榴則需提前半月採收，過熟的石榴掛藏易發生腐爛。

　　堆藏：選擇通風陰涼的空房子，打掃乾淨，適當灑水，以保持室內清潔溼潤，然後在地上鋪5—6釐米厚的稻草***或者鮮馬尾松松針***，其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前，要用清水洗淨果皮，預冷。

　　缸、罐藏：把壇罐之類容器沖洗乾淨，然後在其底部鋪上一層含水5%的溼沙，厚5—6釐米，中央豎一秫秸把子或竹製圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹製圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6釐米時再用溼沙蓋實，壇口或缸口用塑料薄膜封口、紮緊。貯後1個月檢查一次，如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。

　　袋藏：將預冷並經殺菌劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，紮好袋口，置於冷涼的室內。用此法貯藏140天，石榴果實仍新鮮如初。也可將經殺菌劑處理過的石榴果實，用塑料袋單果包裝，這種果實在3—4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕。塑料袋單果包裝貯藏比其它辦法的效果要好。

　　石榴的食用方法

　　***1***直接吃果實粒

　　這個季節正是石榴的好時機，直接吃石榴粒，顆顆果粒飽滿，紅如瑪瑙，白如玉石。

　　***2***榨石榴汁

　　對老人來孩子來說，可以將石榴榨汁喝，水份特別大，出汁粒很高，一個成熟的石榴平均約為400克，所以一天榨一個這樣大小的石榴即可了，對於糖尿病的人群，就要慎飲了。可以減半少喝。

　　***3***釀石榴酒

　　全發酵石榴酒中含有的氨基酸的種類達17種之多，含有人體8種必需氨基酸。石榴酒中天冬氨酸含量較高，對人體的外源性補充，有利於體內的氨基酸代謝,對機體降低血氨、有效排除氨毒，對神經性精神病和心腦血管障礙引起的健忘、語言障礙、老年痴呆等有很好的預防作用。另外，石榴酒中的脯氨酸含量最高，脯氨酸是合成膠原蛋白的重要物質。礦物質元素豐富的石榴酒給人以外源性補充，能有效提高人體免疫力，對預防高血壓和動脈硬化、保護牙齒、預防癌症，延緩衰老均有好處。