春蜜跟冬蜜的區別

  一些地方習慣將冬蜜按季節分為春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜,每一個季節的冬蜜具有不同的共性。下面是小編給大家整理的,供大家參閱!

  

  一是冬蜜水分含量比春蜜水分含量少。

  二是冬蜜相比於春蜜,在成熟度上,冬蜜蜂的成熟度要比較春蜜高。春蜜蜂水份較重,加上花粉未完全成蜜,這樣混全在一起,這樣的春蜜是非常容易變質的。

  冬蜜如何鑑別

  面對質量良莠不齊的冬蜜,消費者一定要學會擦亮眼睛,掌握一些方便可行的辨別真假冬蜜的方法。目前冬蜜主要製假手段有四種:一是白糖加水和硫酸進行熬製,熬的時間越長顏色越深;二是少用糖,多用水,採取新增增稠劑的方式來增加假冬蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充冬蜜;四是用糖稀加色稠劑。

  一、 用心看 看顏色

  真冬蜜顏色呈透明或半透明色。真冬蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假冬蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真冬蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。

  假冬蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴晒後真冬蜜變稀薄,而假冬蜜無變化或更黏稠。若冬蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些冬蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的冬蜜產品不允許加入這些物質。

  二、仔細聞

  真冬蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假冬蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

  三、 親口嘗

  真冬蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假冬蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

  四、熱水溶

  將一勺冬蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。 另外,對於市場上出售摻水或其它雜質的冬蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的冬蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的冬蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的冬蜜:將少量冬蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的冬蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

  冬蜜與普通蜂蜜有什麼區別

  冬蜜是在常溫下有類似象有沉澱的半固態狀。顏色是白色的;也就是象冬天熬的豬油***板結***。而普通純正蜂蜜是黃色的濃稠液態狀。 冬蜜比普通純正蜂蜜好。

  不同季節蜂蜜採的蜂蜜有哪些區別

  春蜜:一般指從2月下旬到5月下旬採收到的蜂蜜。這個季節百花齊放,春蜜涵蓋了許多花種的蜜,典型的有洋槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、雜花蜜等。春天產的蜜其特點就是色彩繽紛,由白色至黃色,氣清香、昧甜、質量較好。

  夏蜜:一般指從6月到9月下旬採收到的蜂蜜,也叫伏蜜,許多喬木或者灌木選擇在夏季開花,荊條蜜是夏蜜的代表,還有很多如葵花蜜、瓜類蜜等。夏天產的蜜色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色,黏稠度大、細膩、氣清香、味甜。

  秋蜜:一般指從9月下旬到12月初採收到的蜂蜜,有一些花在秋天開放,如棉花、蕎麥和某些灌木等,五倍子花蜜就是典型的秋天產的蜂蜜,秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色,氣微香、味微酸、質粘、不透明。

  冬蜜:冬天採收到的蜂蜜,多產於南方,如柃樹蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜數量較少,往往呈水白色或白色,質量佳,其中野桂花蜜***柃樹蜜***為上品,素有蜜中之王的美稱。一般來說,冬天生產的蜂蜜蜜濃度比其他季節收穫的蜂蜜要高,百花蜜顏色也比其他季節的要深,含有的礦物質較多,營養成分較全,品質也較好。

 

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