怎樣選購微波爐

　　近些年來，微波爐受到越來越多消費者的歡迎，正是由於微波爐這一獨到的加熱方式，使得炎熱的夏季廚房溫度也不會升高，且能保持廚房清潔衛生，無油煙汙染。但是目前市場上的微波爐產品種類、功能繁多，讓人不知道選哪個好。下面小編就為大家支支招，看看如何選購微波爐吧!

　　選購微波爐技巧：使用微波爐的安全性

　　只要正確使用微波爐，就不會對人體產生危害。家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體傷害內部的器官和組織，只能使面板和體表組織發熱而已，只要不是持續長時間地輻射，一般不會對健康構成危害。科學家發現從微波爐中洩露出來的微波在空間傳播時，它的衰竭程度與離微波爐的距離平方大致成反比關係。這就是說，假如在微波爐爐門處每平方釐米的微波爐洩露有10毫瓦的話，那麼在1米以外的空間只有0.001毫瓦的強度了。何況微波爐爐門實際的洩露量要遠遠低於這個數值，國際標準嚴格規定微波爐微波洩露量不得大於每平方釐米5毫瓦，我國一些生產廠家的出廠技術要求都控制在國際標準的1/5即每平方釐米1毫瓦以內，是國際標準洩漏量的1/50。每一臺微波爐在製造的每一個過程中，都經過嚴格的檢查，確保微波爐不外洩。微波爐的門經過特別的設計，有多重安全保護裝置，在使用過程中，門開啟的瞬間，微波爐立即停止發射，以確保使用者的安全。以世界上微波爐普及率最高的美國來說，90%以上的家庭都在使用微波爐，全世界微波爐的年銷售量已達近3800萬臺，可是還沒有一例因微波爐引起的對人體傷害的報道。

　　選購微波爐技巧：微波爐的功能

　　具有煎、煮、烤、烘、燜、燉、蒸、燴、再加熱與解凍等多種烹飪方法。熱效率高，耗電量少，烹調快，合乎經濟原則，比傳統式烹飪節省時間。保持食物原有之色、香、味與營養成份，使您能發揮出大廚師的手藝。能迅速解凍食物，並保持解凍後食物的水份與鮮嫩。食物能被均勻加熱。隨時供應熱食而不浪費剩餘物。放在容器內或耐熱包裝袋內的食物均可以用微波爐加熱烹調。如陶瓷器、微波保鮮紙等，微波都可透過，故碗中的飯，塑料袋中的麵包都可加熱。絕少油煙與熾熱空氣，使廚房一塵不染，永保環境清潔。

　　選購微波爐技巧：影響微波烹調的主要因素

　　微波烹調時，對食物加熱時間的控制是使用微波爐的最大學問，使用的好還可以達到廚師的水平。初使用者，若對於時間的控制還未掌握，可先

　　用較短的時間試試，檢查烹調效果，如不太熟，再增加加熱時間，以免煮食過度，無法補救。另外加熱時間受下列因素的影響：食物初溫：食物本身的初溫愈低，需要加熱的時間越長。食物大小：小塊食物比大塊熟的快。因此，要縮短烹調時間，最好將食物切成小於5cm見方的小塊，以便微波能從各方面穿透其中心。食物形狀：食物形狀一致，烹調較均勻。通常切片，切丁的效果較好。食物數量：食物量越多，烹調時間也越長。食物密度：微波能穿透食物的深度的根據食物內部的分子密度不同而有差異，多孔的食物比密度高的食物更容易被微波能穿透。食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹調效果較好。容器：一般用圓形、淺口、吸熱少的且穿透率高的容器加熱效果最佳，如果食物量很多，採用深度大的容器時，加熱途國要攪拌，以免加熱不均勻。

　　選購微波爐技巧：根據家庭情況選購合適的微波爐型號

　　選購什麼什麼型號的微波爐，要視不同家庭的具體情況來決定，一般工薪階層家庭，家裡有小孩子和老人使用，可以選擇操作簡便的機械型，同時，可按家庭人口的多少，選擇不同的功率，如3口之家，宜選擇700型，6人以上的宜選擇800型;當然也要視一個家庭的生活節奏快慢來定，節奏快的可以選擇高功率的餓，知識階層、小康之家以及年輕夫婦小家庭，宜選擇電腦型，這種型號功能較多，售價也較高，因此適合知識型的，經濟較富裕的家庭使用;從款式來講，電腦型遠豪華與機械型，因此也適合講究氣派的年輕人家庭。另外，喜歡吃燒烤功能的微波爐，經濟條件較好的，可以選擇不鏽鋼內膽型，它不僅豪華，還有便於清潔等優點。