粉蒸排骨怎麼做好吃

　　粉蒸排骨不僅粉糯細嫩美味，更富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分，具有改善貧血、補鈣、強筋健骨等功效。呢？現在，我們就來看看粉蒸排骨幾種好吃的做法吧。

　　粉蒸排骨好吃的做法一

　　材料：小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個、薑末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個、辣豆瓣2大匙。

　　做法：

　　1、將排骨洗淨瀝乾，加入調味料和薑末拌勻，醃漬1小時備用。

　　2、將荷葉泡軟，攤在蒸籠裡;將地瓜去皮，切大塊舖在荷葉上備用。

　　3、將作法1醃好的排骨均勻沾裹蒸肉粉，然後置於地瓜上，再將荷葉包好加蓋，用大火蒸1小時，取出後撒上蔥花即可。

　　粉蒸排骨好吃的做法二

　　材料：地瓜2只、排骨250克、蒸肉米粉半包。

　　做法：

　　1、地瓜洗淨，去皮，切成方塊形狀，鋪於碗底。

　　2、排骨斬成一指長的一塊，用生抽***或淡醬油***醃半個小時。

　　3、把醃過的排骨均勻裹上一層米粉。

　　4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鍾***米粉排骨炒過以後，蒸出來會更香***。

　　5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右***如果是用的高壓鍋，則大火上氣後，再轉小火蒸半個小時***，即可。

　　粉蒸排骨好吃的做法三

　　材料：豬排骨700克、江西蒸肉粉100克、小紅椒2只、幾片生薑片、少許蔥、耗油1勺、老抽1勺、黃酒2勺、糖一小勺、鹽少許***因為米粉中含鹽，所以只要少許醃肉***。

　　做法：

　　1、排骨清洗乾淨，瀝乾水分，加入黃酒，薑片和蔥段醃15分鐘，把蔥姜揀出。

　　2、加入耗油，老抽，鹽，糖，辣椒碎拌勻再醃15分鐘。

　　3、醃好的排骨加入蒸肉粉拌勻，要讓每塊排骨上都沾上米粉，辦好後顏色注意顏色淡了可用老抽調節。

　　4、上鍋蒸30分鐘***如果用高壓鍋壓15分鐘就夠了，注意不要把米粉壓成了糊狀，要呈顆粒狀最好***，出鍋用盤子碼好，撒上少許蔥花。

　　粉蒸排骨好吃的做法四

　　材料：小排、番薯/南瓜/土豆***隨意***、蒸肉米粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，瀝乾。薑切片，蒜拍碎。

　　2、排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太乾的話可適量加入清水或者高湯。

　　3、排骨內加入薑片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖***鹽、糖都可少些，醬油鹹，蠔油微甜***醃製一個小時。

　　4、番薯/南瓜/土豆洗淨去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上醃製好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之後轉中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。

　　粉蒸排骨好吃的做法五

　　材料：豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克、調料***姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙***。

　　做法：

　　1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關火後攤平晾涼。

　　2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎***不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好***。

　　3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製過夜。

　　4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部。

　　5、醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

　　6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，用大火蒸30分鐘即可。

　　粉蒸排骨好吃的做法六

　　材料：排骨500克、蓮藕250克、五香米粉250克、香蔥2棵、生薑1小塊、醬油4小匙、料酒1大匙、精鹽2小匙、白糖0.5大匙。

　　做法：

　　1、蔥洗淨打結，姜洗淨切片。

　　2、將排骨洗去血水，瀝乾，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，醃至入味。

　　3、洗淨藕段，颳去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽醃半小時。

　　4、將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。

　　5、然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩餘的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

　　排骨的營養價值

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨的功效與作用

　　1.補充蛋白質和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補鈣

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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