香辣雞的可口做法推薦

　　去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。香辣雞有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦香辣雞的可口做法。

　　香辣雞的做法1

　　材料

　　A.雞胸肉1/2塊，B.地瓜粉1杯，低筋麵粉1/2杯，香蒜粉1大匙，辣椒粉2茶匙，A.蔥15公克，姜15公克，蒜仁40公克，醬油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小蘇打粉1/4茶匙，細糖1茶匙，水60cc，B.椒鹽粉1茶匙

　　做法

　　1.雞胸肉洗淨瀝乾後，去皮、橫剖到底但不切斷，剖成一大片備用。

　　2.將材料B的地瓜粉、低筋麵粉、香蒜粉、辣椒粉混合均勻作為炸粉備用。

　　3.將調味料A全部放入果汁機，攪打約30秒後，再過濾掉渣，即成為醃汁備用。

　　4.將作法1的雞胸肉放入作法3的醃汁中，醃漬30分鐘後，撈出雞胸肉，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後，再放入醃汁中沾溼，接著再裹上炸粉，並輕輕抖掉多餘的粉備用。

　　5.熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法4的雞胸肉，以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油脂，並灑上椒鹽粉即可。

　　香辣雞的做法2

　　材料

　　雞胸肉300克，乾紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨切片，用料酒、鹽醃製30分鐘;

　　2、姜、蒜切片，蔥切絲;幹辣椒一大把剪成小段。

　　3、鍋內放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色炒熟，盛出。

　　4、鍋內留少許油，放入幹辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

　　5、放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精;

　　6、加入蔥絲，翻炒幾下出鍋。

　　香辣雞的做法3

　　材料

　　童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根

　　做法

　　1、首先清理雞，切塊瀝乾水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。

　　2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

　　3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。

　　4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。

　　5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

　　6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了!

　　香辣雞的做法4

　　材料

　　Organic雞一隻

　　土豆兩隻 ***或蘿蔔***

　　洋蔥一隻

　　蔥三根

　　檸檬/青檸一隻

　　醃料：

　　1 tbsp 蒜鹽

　　1 tbsp 芫荽粉

　　1 tsp 辣椒粉

　　1 tsp 孜然粉

　　1/2 tsp 薑黃粉

　　1/4 tsp 花椒粉

　　1 1/2 tsp 鹽

　　另外：

　　1 tsp 孜然

　　1 tsp 辣椒粉

　　做法

　　首先把醃料混合，均勻的抹在雞隻內外，然後裝到zip lock bag裡，放到冰箱醃2-3天，不時翻一翻就好啦。

　　把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在臺面上大力滾滾，然後用一個叉子或者小刀在檸檬上插十幾下，讓檸檬的味道出來。然後把檸檬塞到雞肚子裡。

　　把雞腿用棉繩綁起，雞翅反倒後面，這樣烤不會烤焦。然後把雞放到剛剛切好的土豆塊上。烤箱預熱至350F ***180C***。

　　入烤箱之前在雞隻表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分鐘，然後翻面，350F烤30分鐘。

　　然後把溫度提高至400F，把烤出來的雞油和汁液刷在雞隻表面，然後再入烤箱烤20分鐘。

　　這個時候屋子裡都是烤雞的香味，好好聞喔!

　　烤好之後，熄掉烤箱，稍等5分鐘才上桌。
 

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