香辣雞的可口做法推薦

  去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點。但是,皮部分存在大量的脂類物質,所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。香辣雞有哪些好吃的做法呢?今天,小編為大家推薦香辣雞的可口做法。

  香辣雞的做法1

  材料

  A.雞胸肉1/2塊,B.地瓜粉1杯,低筋麵粉1/2杯,香蒜粉1大匙,辣椒粉2茶匙,A.蔥15公克,姜15公克,蒜仁40公克,醬油膏1大匙,五香粉1/8茶匙,料酒1大匙,小蘇打粉1/4茶匙,細糖1茶匙,水60cc,B.椒鹽粉1茶匙

  做法

  1.雞胸肉洗淨瀝乾後,去皮、橫剖到底但不切斷,剖成一大片備用。

  2.將材料B的地瓜粉、低筋麵粉、香蒜粉、辣椒粉混合均勻作為炸粉備用。

  3.將調味料A全部放入果汁機,攪打約30秒後,再過濾掉渣,即成為醃汁備用。

  4.將作法1的雞胸肉放入作法3的醃汁中,醃漬30分鐘後,撈出雞胸肉,以按壓的方式均勻沾裹炸粉後,再放入醃汁中沾溼,接著再裹上炸粉,並輕輕抖掉多餘的粉備用。

  5.熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法4的雞胸肉,以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈出瀝乾油脂,並灑上椒鹽粉即可。

  香辣雞的做法2

  材料

  雞胸肉300克,乾紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

  做法

  1、雞胸肉洗淨切片,用料酒、鹽醃製30分鐘;

  2、姜、蒜切片,蔥切絲;幹辣椒一大把剪成小段。

  3、鍋內放植物油燒熱,放入雞片滑開,直至變色炒熟,盛出。

  4、鍋內留少許油,放入幹辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味。

  5、放入炒好的雞片,翻炒均勻,放入白糖、味精;

  6、加入蔥絲,翻炒幾下出鍋。

  香辣雞的做法3

  材料

  童子雞1只,冬筍半個,杭椒十幾個,紅椒1個,萵筍半根

  做法

  1、首先清理雞,切塊瀝乾水分,用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。

  2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒,準備好這些食材可以開鍋了。

  3、油稍微熱點,放入姜蒜片爆出香味,放入豆瓣醬、花椒,煸炒出紅油。

  4、再放入雞塊翻炒,加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開,中火再煮一會。

  5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

  6、差不多入味了,放味精、少許糖收一下,撒蔥花就ok了!

  香辣雞的做法4

  材料

  Organic雞一隻

  土豆兩隻 ***或蘿蔔***

  洋蔥一隻

  蔥三根

  檸檬/青檸一隻

  醃料:

  1 tbsp 蒜鹽

  1 tbsp 芫荽粉

  1 tsp 辣椒粉

  1 tsp 孜然粉

  1/2 tsp 薑黃粉

  1/4 tsp 花椒粉

  1 1/2 tsp 鹽

  另外:

  1 tsp 孜然

  1 tsp 辣椒粉

  做法

  首先把醃料混合,均勻的抹在雞隻內外,然後裝到zip lock bag裡,放到冰箱醃2-3天,不時翻一翻就好啦。

  把土豆削皮切塊,洋蔥切塊,青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在臺面上大力滾滾,然後用一個叉子或者小刀在檸檬上插十幾下,讓檸檬的味道出來。然後把檸檬塞到雞肚子裡。

  把雞腿用棉繩綁起,雞翅反倒後面,這樣烤不會烤焦。然後把雞放到剛剛切好的土豆塊上。烤箱預熱至350F ***180C***。

  入烤箱之前在雞隻表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上,入烤箱350F烤40分鐘,然後翻面,350F烤30分鐘。

  然後把溫度提高至400F,把烤出來的雞油和汁液刷在雞隻表面,然後再入烤箱烤20分鐘。

  這個時候屋子裡都是烤雞的香味,好好聞喔!

  烤好之後,熄掉烤箱,稍等5分鐘才上桌。
 

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