涼拌蓮藕的做法

　　藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。涼拌蓮藕應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　涼拌蓮藕的食材準備

　　涼拌蓮藕的具體做法步驟

　　1.蓮藕切薄片泡在水裡防止氧化變黑。

　　2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細絲泡在水裡***變卷***。

　　3.用紅繩把藕片穿上待用。

　　4.鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻。

　　5.然後把藕串放在涼水中過冷河，藕串瀝乾水份待用。

　　6.把瀝乾水份的藕串放下盤中擺好形狀，然後把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上，撒上蔥絲***忘了放***，淋上麻油即可。

　　蓮藕的營養價值和食療功效

　　1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　3.蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　4.蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。