杏仁的功效與吃法

　　杏仁的營養價值很高，這一點和其他的堅果類食物很像。不過，很多朋友都不太瞭解杏仁的功效究竟有哪些?杏仁有哪些吃法呢?接下來小編和你一起了解吧。

　　杏仁的功效

　　據說，中國人在面對一樣新事物的時候，腦內第一反應就是——這東西能吃嗎?或者是這東西看上去好好吃的樣子。吃過好吃之後，才會開始研究它的營養價值和功效作用。循著中國人的慣性思維，我們來看看美味杏仁的功效與作用吧，杏仁的功效與作用：

　　1、美容

　　杏仁含有豐富的蛋白質，因此其具有美容的功效。

　　2、抗腫瘤

　　由於杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

　　3、具有降血糖、降血脂的功效

　　杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂和能清理血栓。

　　4、潤腸通便

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　5、鎮咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

　　6、具有鎮痛作用

　　苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　杏仁的吃法

　　功能強大，營養價值頗高的杏仁，除了百科告訴大家的零食吃法外，還有其他吃法嗎?百科告訴大家，杏仁還可以做成營養又美味的菜餚。那麼杏仁美味的菜餚是怎樣做的呢?

　　杏仁豆腐

　　材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行***一般取10克左右***、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

　　製作步驟

　　1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然後加熱使其溶化;

　　2、準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

　　3、還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;

　　4、將牛奶，杏仁露，白糖混合後加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏;

　　5、食用時，把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

　　杏仁的營養價值

　　杏仁的功效與作用多多，不僅就有抗腫瘤、美容的功效，還具有其他多重功效。那麼杏仁的營養價值是否也跟功能一樣多呢?答案是肯定的，杏仁的營養價值頗高，不僅含有維生素e，還含有具有抗癌作用的苦杏仁甙。除此之外，杏仁還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷和胡蘿蔔素等。下面，我們詳細地瞭解一下杏仁的營養價值。

　　1、杏仁中含有苦杏仁甙

　　苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

　　2、杏仁中含有不飽和脂肪

　　不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節炎症狀減輕疼痛。

　　3、杏仁中杏仁還含有豐富

　　黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　4、杏仁中含有蛋白質

　　蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。

　　5、杏仁中含有脂肪

　　脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。

　　6、杏仁中含有胡蘿蔔素

　　有大量的研究證實，胡蘿蔔素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養素。