烹飪用紙簡介
烹飪用紙為烹飪專用的紙巾。烹飪用紙可以用於吸取食物水分和油份等。比如煎魚前先用烹飪用紙吸乾魚表面和鍋裡面的水分,煎的時候就不容易發生油爆。也可過濾高湯,將湯中的菜屑和浮沫去除。小編就來給大家講解烹飪用紙的內容。
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烹飪用紙採用天然紙漿製成,潔白如同普通捲筒紙,可手感厚實則似絨毛毯般柔軟。其特殊的纖維構造,可強力吸收水和油,並能迅速將油、湯中的殘渣過濾分離出來,即使細小的顆粒也不放過。新鮮魚片肉塊殘留血水,用烹調紙輕輕包裹便被吸乾,放進油鍋再不會油花四濺,大大縮短了烹飪時間。
烹調專用紙經過嚴格的消毒,安全衛生。燉肉煮湯時,欲除去腥汁和油分,只需將烹調紙投放入鍋內即可。還可將燻肉夾在烹調紙中,在微波爐中加熱,既可保持微波爐內的清潔,又可除去多餘油分,做出鬆脆可口的燻肉。另外,烹調紙還具有保溼保鮮功能,防止蔬菜米飯風乾,又可用來擦拭餐具鍋臺,一紙多用,堪稱廚房好幫手。
烹調紙很多人也叫它牛油紙,是一種半透明狀的紙張,它是用矽樹脂加工成的耐油紙,20分鐘以內可以耐熱溫度:250攝氏度,可在各種烹調中使用烹調紙,因為它兩面均經矽加工,所以兩面皆可使用,耐熱性很強。烹調時不粘食物,它的防水性也很強,在烹飪時油汁也不會滲漏。
烹飪用紙的用途:
蒸墊
這種烹調紙它的耐熱和防水性都很強,所以在我們蒸制一些麵食、麵點時,可以把烹調紙撕下直接點在蒸籠或蒸鍋內,代替以前的屜布使用,用烹調紙當蒸墊,食物底層不會和紙有粘連,使用起來很方面。
烤盤墊
因為烹調紙的耐熱溫度很高,也同樣適合放入烤箱中使用,在西餐烘焙時或是直接放在烤盤上烤制食物時,烹調紙都是很好的防止食物,在烤制時與烤盤粘連、烤制時油汁滲透到烤盤而不易清洗的好工具。
蛋糕隔紙
在家自己烘焙蛋糕或是買來的蛋糕沒有一次吃完,需要儲存時就可以用烹調紙把蛋糕的底胚圍起來,烹調紙這時可以防止蛋糕變幹,而且如果同時儲存幾塊蛋糕,這樣擺放起來也會防止蛋糕間粘黏。
劑奶油器
烹調紙可以阻隔油,有很好的防滲透性,所以它可以做成很好的劑奶油的工具,簡單地幾下折法,就可以在自己烘焙的蛋糕上劑上奶油或巧克力做裝飾了。————休閒食品招商
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