為什麼春節少吃醃薰食品

　　春節要注意飲食，通常很多病都是在不知不覺中產生的，在春節，醃薰食品尤其多，不宜過多的食用，為什麼呢？下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　春節少吃醃薰食品的原因：

　　醃薰食品也是胃癌食物誘因，胃癌的病因還不十分明確，隨著經濟水平的提高，人們的飲食結構較前有很大改善，但胃癌的發病率還未見明顯降低，這與各種因素相關：

　　一是與遺傳因素有關。

　　臨床顯示胃癌有家庭聚集性和種族差異;

　　二是與個人的精神、心理狀態有一定關係。

　　如長期處於緊張、焦慮、抑鬱和疲勞狀態的人更易誘發胃癌;三是與環境因素有關。如：食物中含亞硝酸鹽類、真菌、細菌等微生物汙染因素。目前已明確油煎食物中含有多環碳氫化合物;熏製的魚、肉含有較多的3、4-苯並芘;發黴的食物含有真菌毒素;醃製的蔬菜中含有亞硝酸鹽，該物質在體內可形成亞硝胺類化合物，上述物質均被認為有致癌作用，若長期過量食用會增加患胃癌的危險性。

　　胃潰瘍、胃腺瘤性息肉、胃良性病變行胃部分切除手術後的殘胃、幽門螺桿菌感染、慢性萎縮性胃炎以及胃黏膜有重度非典型增生及結腸型腸上皮化生者，也是引發胃癌的原因。其中幽門螺桿菌感染和慢性萎縮性胃炎發病率較高，日益受到公眾關注。其致癌機理、致癌危險性確切有多大也還未完全明瞭，目前也並未要求為了預防胃癌發生而一律進行根除幽門螺桿菌治療。

　　專家提醒，胃癌早期基本沒有自覺症狀抑或有與功能性消化不良表現相似的症候群，如上腹部不適、腹脹、呃逆、食慾不振等。若有相關病變者或經常出現這些症狀時，應引起足夠重視，及時到正規醫院檢查，聽取醫生的建議。

　　胃癌成為健康殺手

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，佔消化道惡性腫瘤死亡原因的第一位，有些地區佔全部惡性腫瘤死亡原因的首位。胃癌發病率一直居高不下。

　　資料顯示：

　　◎每年我國新發胃癌患者40萬人

　　◎每年死亡人數30萬人

　　◎40歲以下年輕患者佔15%

　　胃癌年輕化趨勢值得關注

　　綜合分析胃癌年輕化趨勢的原因是多方面的。

　　一方面，隨著人們經濟生活水平和醫學診斷水平的提高，就診率在提高，從而使胃癌的檢出率相應增高;另一方面，由於人口的絕對數增加了，所以患者的人數也較前相對增加。胃癌發病率有明顯的地區差異，但是否呈現出明顯的年輕化，還需要大量的科學研究，依據流行病學調查進行統計分析，方可作出結論。某醫院2006年做胃鏡檢查8185例，其中胃癌檢出124例，40歲以下的年輕人佔9例。

　　如何防治胃癌：養成科學的生活習慣

　　專家忠告，為降低發生胃癌的危險性，在日常生活中應積極主動養成良好的飲食和生活習慣，儘量避免過度勞累，經常保持充足的睡眠和愉快的心情，努力調整心態，緩解心理壓力，有效增強自身免疫力;平時注意節制飲食，有菸酒嗜好者應注意限量;醃菜、幹鹹魚、熏製魚、鹹肉等不宜多食，應經常食用新鮮蔬菜、水果及蛋白類食物;隔夜菜需覆蓋保鮮膜或存入食品盒內儲存，防止冰箱內的細菌汙染食品。

　　此外，剩菜最好不要反覆燻蒸;養成定時進餐習慣，且睡前不宜飽餐，若有慢性胃潰瘍病者，應少食多餐，改變飢一頓、飽一頓的不良習慣;吃飯不宜太快，以免增加胃的負擔，造成胃部肌肉疲勞，胃動力下降;細嚼慢嚥，避免過於粗糙的食物直接磨損胃黏膜;秋冬季節注意防寒保暖，因胃是最容易受外界氣溫變化的影響，當受到冷空氣刺激後，胃酸分泌會大量增加，胃腸易發生痙攣性收縮，導致胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等情況。