芹菜嫩化管理技巧有哪些

　　我們很多愛美的女孩是不吃芹菜的,然而芹菜又是很好的減肥和美容的食物。芹菜種植需要定時管理與施肥。現在就跟著小編一起來看一看芹菜嫩化管理技巧，資料僅供參考。

　　芹菜嫩化的管理技巧

　　常規法栽培的芹菜纖維含量高，往往因管理不精細或收割不及時而莖稈較硬，影響商品價值，甚至失去食用價值。根據一些菜農多年生產的成功經驗，採用一套芹菜嫩化栽培方法，不但降低了莖稈纖維的含量，提高了食用與商品價值，而且增加了產量，延長了收穫期，市場售價提高40%以上，實現了優質高產高效益。他們主要採取瞭如下技術措施。

　　1、堆土嫩化

　　芹菜行距33～40釐米，在10～11月苗高35～50釐米時，根據情況施足追肥，澆足水。5～7天后，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆紮起來，再鬆土，使土壤稍乾燥，然後在植株的兩旁培土約3.3釐米厚，並稍拍緊培土，使土面光滑。隔2～3天再培土一次，如此連續5～6次，直到培土總高度達20～25釐米。在培土中注意植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮溼的午後進行，約經40天就可收穫食用或出售。

　　2、圍板嫩化

　　行距、苗高同上。先把植株扶起來，使它直立向上，露出行間土壤，然後用長約2～3米，寬15～12釐米，厚2～3釐米的木板，順行間放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土15～17釐米厚，注意不要讓土落進菜心，以免植株腐爛。經30天左右可收穫。

　　3、夾竹嫩化

　　行株、苗高同上，用細長的竹竿或竹塊把植株莖稈順栽植行間夾起來，現出行間，竹竿兩端和中間用草繩或尼龍繩綁紮，然後按上法分次培土。30天后可收穫上市。

　　芹菜的做法

　　芹菜炒蝦仁

　　食材

　　芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

　　做法

　　1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

　　2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

　　3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

　　4、翻炒至蝦仁變色。

　　5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

　　芹菜炒牛肉

　　食材

　　黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法

　　1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間。

　　5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

　　7、鍋裡留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下***不要太長時間***。

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片***主料***劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

　　芹菜的營養價值及功效

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、鎮靜安神

　　多食芹菜有利於***情緒、消除煩躁。

　　3、防癌抗癌

　　它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　4、養血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神、頭髮黑亮。

　　5、清熱解毒

　　人們在春季乾燥的氣候裡往往感到口乾舌燥氣喘心煩、身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒、去病強身。肝火過旺、面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

---