黃豆有什麼保健功效

  黃豆又稱大豆,是人們喜愛的食品。黃豆以及人們用它加工而成的各式各樣的豆製品,是餐桌上常見的美味佳餚。黃豆不僅味美,而且具有很高的營養價值。500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1 000克瘦豬肉。此外,黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位,出油率高達20%,並且富含多種維生素及礦物質。所以,黃豆被人們美譽為“豆中之王”。

  在這裡,小編為您總結黃豆的9種顯著保健功效。

  1.強健器官:大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。

  2.阻止氧化:黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。

  3.降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。


黃豆

  4.提高精力:大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。  9.預防耳聾:補充鐵質可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應,可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預防老年人耳聾有一定作用。

  5.美白護膚:黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善面板衰老,還能緩解更年期綜合徵。此外,日本研?咳嗽狽⑾鄭?貧怪瀉?械難怯退崢梢雜行ё柚蠱し糲赴?瀉諫?氐暮銑傘?

  6.提升免疫:大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

  7.讓頭腦聰明:黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

  8.預防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發現,它可以抑制多種癌症,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

  9.輔助降壓:美國科學家研究發現,高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。