大豆異黃酮有什麼保健功能

　　大豆異黃酮是一種植物性雌激素，又稱為植物動情激素，是一種天然荷爾蒙。大豆異黃酮的雌激素作用是天然的癌症化學預防劑，能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善面板水分及彈性狀況，緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆。

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　　一般認為，黃豆的異黃酮是強力的抗氧化物，能夠降低自由基對於低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白膽固醇在動脈中沉積而演變為動脈硬化的情況。

大豆異黃酮

　　在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統方法生產的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因為豆乳含水93.27，相當於幹物質中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其幹物質含異黃酮200毫克以上。

　　異黃酮是一種弱的植物雌激素，大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來源。在雌激素生理活性強的情況下，異黃酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素啟用的癌症如乳腺癌的風險，而當婦女絕經時期雌激素水平降低，異黃酮能起到替代作用，避免潮熱等停經期症狀發生。

　　異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散，而且只對癌細胞有作用，對正常細胞並無影響。異黃酮還是一種有效的抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一種強致癌因素。可見異黃酮的抗癌作用有多種方式和途徑。