鹹鴨蛋過夜能吃嗎

  由於鹹鴨蛋中的鹽分較高,所以有時候鹹蛋煮多了一次吃不完,這個時候我們通常會把煮熟的鹹鴨蛋放在冰箱儲存後第二天再吃,那麼這個隔夜的鹹鴨蛋能吃嗎?小編為大家整理推薦一些過夜的鹹鴨蛋能不能吃的解答,希望對大家有用哦。

  

  鹹鴨蛋最好不要過夜吃,因為煮熟的鹹鴨蛋隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,然後蛋肉質慢慢變鬆,在儲存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此也會有害健康。 而且隔夜的東西的營養價值大大的降低了,因為細菌滋生以後很多營養物質被分解了,生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,這些物質對於人體具有致癌作用,加熱也不能去除。

  鹹鴨蛋的健康吃法

  芥菜鹹蛋粥

  材料:大米、鹹鴨蛋、芥菜。

  做法:

  1、大米淘洗乾淨,放入適量水煲粥。

  2、芥菜洗乾淨,切碎,用淡鹽水泡著***可以去除芥菜的澀味***。

  3、等白粥煮較綿綢時,放入芥菜、鹹蛋***蛋白像打蛋花放入,蛋黃用筷子夾開小塊***,煮開後即可。

  鹹蛋黃焗南瓜

  材料:南瓜500克,鹹鴨蛋3個,幹澱粉100克,鹽1.5茶匙,白糖1湯匙

  做法:

  1、南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。

  3、鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用。

  4、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。

  5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出。

  6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。

  7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。

  鹹鴨蛋食用注意事項

  1、孕婦不宜多吃鹹鴨蛋,孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液迴圈量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長髮育;又由於胎盤缺血,也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生;鹹鴨蛋不宜多食,食用後應多喝水。

  2、鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼,故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹹鴨蛋含鹽最高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。

  3、鹹鴨蛋一次不宜吃太多,每隻鹹蛋含鹽在6克以上。世界衛生組織建議,每人每天攝入的鹽低於6克,而一隻鹹蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時不宜多吃或常吃鹹蛋。如果鹹蛋在鹽醃製的過程中是劣質鹽,還可引起急性中毒。