夏天冷麵怎麼吃好吃冷麵的特色與製作竅門

　　炎炎夏日，感覺每天都不太想吃飯，這種時候涼麵什麼的就必須是夏日必備主食了，以下是由小編整理關於夏天冷麵怎麼吃好吃的內容，希望大家喜歡!

　　夏天冷麵好吃的做法

　　將番茄放到開水裡面泡一下，把番茄的皮剝一下，然後將番茄切小塊備用

　　青椒洗乾淨然後切小塊備用

　　蔥洗乾淨，切成蔥末備用

　　拿兩個雞蛋打散，加入料酒和少許鹽，備用

　　把面放入煮開水已燒開的鍋裡，放少許油，少許鹽，等面差不多熟了的時候撈出來，放在涼水裡面，等面差不多涼了的時候把水瀝乾，然後撈出來備用。

　　拿出1個雞蛋煎成荷包蛋

　　將油燒熱，把蛋液倒入鍋中，翻炒，放入碗中，備用

　　將油放入鍋中，加入已備好的番茄、蔥花、白糖、醋、醬油、鹽翻炒，再把雞蛋倒入，大火收濃湯汁，將湯汁拌麵

　　將煎好的雞蛋放到已經拌好的面上面，撒上蔥花

　　如果大家喜歡的話還可以加上一些黃瓜、黃豆、榨菜之類的在面裡面

　　冷麵的特色

　　冷麵***後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜***韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜***，令人食慾大增。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

　　冷麵的製作竅門

　　朝鮮冷麵專用的面汁的做法：準備蔥段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋裡的汁都變成了紅色，然後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。