果仁的功效與作用

　　果仁一直以來是被很多人作為零食的最佳選擇，因為我們都知道，果仁的型別有很多種，而對身體的保健價值也各不一樣，下面就為大傢俱體分析一下幾種國人對身體健康的好處。

　　吃果仁有什麼好處

　　⑴. 健腦果仁——核桃營養價值：核桃含脂肪60%以上，蛋白質含量15%左右，含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦質元素，是一種重要的保健堅果。核桃油中含亞油酸73%，具有降低血膽固醇的作用。保健作用：中醫認為，核桃味甘，性平，可補腎固精、潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，對於治療冠心病和支氣管疾病也有較好的作用。其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，對人們具有健腦益智的作用;女性每天吃兩個核桃，長期堅持，可收到烏髮、潤膚、健肌、抗衰的美容效果。 

　　⑵. 補鋅果仁——榛子營養價值：榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質含量高於核桃、花生等堅果。我國原產的平榛***小榛子***含脂肪51%-66%，蛋白質含量17%-26%。歐州榛果形大，出仁率高，果仁含脂肪54%-67%，但蛋白質含量稍低，為12%-20%，榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質量也非常好。保健作用：中醫認為，榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用。我國民間把榛子和紅棗、栗子並列為婦女的吉慶保健佳果，女性常食榛子可以抗衰老、養容顏、強體力，兒童經常吃榛子，可以作為很好的補鋅食品。

　　⑶. .平喘果仁——杏仁營養價值：杏仁中脂肪和蛋白質含量高，含有大量維生素E和多種礦質元素，其中維生素B2含量極為豐富，鐵和鋅含量也很高。

　　1、果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的機率，常吃果仁不易患心肌梗塞。

　　2、果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益於心臟的維生素E、甜菜鹼有異曲同工之妙。

　　3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼，這種元素會讓人反應更敏銳。

　　果仁的營養價值

　　果仁雖小，卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物於一體，含有多種營養成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，並含有大量纖維，特別是組成完整且易於消化的蛋白質所需的全部氨基酸。

　　果仁的選購

　　果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

　　4果仁的儲存

　　1、放在通風陰涼處。

　　2、冷藏：保鮮的最好辦法是冷藏。當室溫在27℃以上時，將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。