春砂仁的功效與作用

　　春砂仁為姜科植物陽春砂的果實。陽春砂為半遮蔭植物。陽春砂簡稱春砂，廣東省陽春市特產。以花及果實入藥。下面是小編為大家帶來的春砂仁的作用及功效，歡迎閱讀。

　　春砂仁功效：

　　行氣和中，和胃醒脾，收斂止瀉，理氣安胎，芳香燥溼，寬胸健胃。主用於脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。如胸膈脹滿，氣滯食積，嘔吐洩瀉，飲食少進;或脾胃虛弱，冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐，胎動不安，先兆流產;或氣逆作咳，痰多喉癢，呼多吸少。可根據不同的病因配伍不同的藥物以增強療效，亦可單味應用。用之得當，療效確實。

　　現代藥理研究表明：春砂仁主要成分為揮發油。主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，調節胃動力等，因而可以廣泛地應用在消化系統和呼吸系統疾病上。

　　春砂仁全身都是寶

　　葉、花、根、莖均可入藥。功效有所相同，但又有所側重。

　　葉、莖可提煉出植物油，暫命名為“砂仁葉油”，外用對脣周皰疹、面板溼疹、體癬有確實的效果，有較強的抗病毒，抗真菌作用。

　　花對消化道的作用稍弱，但有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸功效，用於肝胃不和的胸脅苦滿，噯氣吞酸，經前乳脹、痛經。

　　根部止痛止嘔效果不及砂仁，但其安胎功效則優於砂仁，用於妊娠胎動不安，先兆流產或習慣性流產。

　　砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱，擅長於寬胸啟膈，行氣解鬱，主用於上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒，吞嚥不利，喉中如梗，善太息，悒鬱惱怒等證。

　　另外春砂仁還有一種文獻很少提到的作用，以其煎出液內服，能延長移植面板存活時間，降低受體對移植器官的排斥強度。陽春市科委和陽春市人民醫院曾合作做面板移植實驗研究，在小白鼠身上取得初步的成果;大面積燒傷後患者用異體面板覆蓋傷口的治療中，採取隨機抽樣分組，治療組加服砂仁煎出液進行對比，經統計學處理分析，有顯著性差異。

　　春砂仁應用至今，未發現明顯的毒副作用，由於其性溫燥，陰虛火旺，脾胃伏火的患者不宜服用!

　　春砂仁的保健作用

　　要了解春砂仁的保健功能，有必要了解一下祖國醫學對脾胃功能的認識：脾和胃都是消化食物的主要臟器，脾主運化，即把消化後的水谷精微轉輸到身體各功能器官去;而胃主要是消化食物，並把消化後的食物殘渣輸送到腸裡去然後排出體外。脾與胃一運一納，互相配合，才能完成食物的消化吸收，輸送營養的任務。如果脾胃運化功能失常，就會產生食慾不振，脘痞腹脹，食後更甚，乾嘔食臭，洩瀉，或短氣疲倦，易疲勞等中醫學稱之為“脾不健運”的症狀。

　　另外脾胃尚參與體內水液的代謝過程。如果脾胃的功能失常，水液就不能很好地利用和代謝，積存在體內而產生身體睏倦、浮腫，便溏，食慾不振，食後飽脹等症狀。祖國醫學稱這一類症候群叫“溼症”。

　　春砂仁的保健和治療功能在於健脾健胃和化溼兩方面，健脾胃在於刺激胃分泌各種消化酶，有助於食物消化和吸收，還可增強胃動力，促進胃腸排空;化溼是使已失去運化的脾胃功能恢復正常，使病理產物快速排出體外，恢復身體的氣機升降，加快水液的吸收和代謝產物的排洩，從而減輕這些毒素對身體的損害。

　　廣東地處嶺南，雨水較多，居處卑溼，春季冬寒未除，春水連綿，寒溼外襲，易產生春倦，春困等症狀。春砂仁芳香化溼，行氣和中，可取本品配以適當湯料，食療調節，亦不失為上乘之策。且寒溼能化，身體氣血執行通暢，經絡調和，則有助於長夏之時健胃功能強健，減少疾病。

　　夏季是腸胃病的多發季節。由於氣候炎熱人們喜涼飲冷，或在不知自身狀態的情況下不適當地飲“涼茶”，也可導致寒溼內生，出現脘痞脹滿，噯氣納呆，二便不調，周身困頓等溼阻證候。此時亦可用春砂仁嚼服或以砂仁未調入菜餚中，起到化溼健胃消食的作用。中醫學認為脾胃為中土，主管人體的氣機升降，其產生的氣叫“中氣”，有強健肌肉，抵禦外邪的作用，因而有“四時脾旺不受邪”之說。而春砂仁恰恰能在這方面發揮重要作用。

　　秋季氣候較乾燥，若非脾胃虛寒之人，則不宜服用。但在秋季進補之時，或在肥膩、寒涼，腥味特重的膳食中稍佐春砂仁，起到化酒食，去異味，祛寒助消化的作用亦來嘗不可。

　　冬季往往是胃病極易復發的季節，天氣漸漸轉冷，人們在冬季喜歡進補，這也極易造成脾胃受傷，產生民間所說的“發溼火”的症候，究其因大多是本來就脾虛有溼，身體氣機不利，驟然進補，使體內溼邪化火上衝，致生面赤脣紅，口乾欲飲，脘痞不適，二便不調等熱在上而寒在下的症狀。有經驗的人都知道，此證越服涼性的東西則上越熱，下越寒。其實可以在您的進補湯食中略加砂仁，讓它助健胃行氣，納氣歸腎的功效，則上無升火之患，下無溼滯之憂。

　　此外，妊娠嘔吐，胎動不安，妊娠腹痛，先兆流產，中醫生的處方中少不了春砂仁，因其為安胎行氣，寬中降逆的妙藥。但陽春人更喜用砂仁的根，一來沒有砂仁濃烈的味道，易於***，二來砂仁根安胎的效果比砂仁好，人們習慣取其根煲雞，味道甘美且療效確實。

　　春砂仁含揮發油，不宜久煎，大多去殼碾成細未，當菜餚或湯料將成之時，拌於其中當香氣大出時則可服用。如確需久煎，則應連殼同煎。

　　現在市面上已有以春砂仁、砂仁根為主料製作而成的成品保健湯包，其烹製方便，為廣大群眾所喜愛。該湯包具有健脾補氣、健胃消食、和中去溼、養血潤顏的作用。對中氣不足，氣血不充，溼滯不化而致的面色萎黃、四肢倦怠、食慾不佳，脘腹脹滿，或瀉不不禁，或帶不纏綿，經前洩水，經後白帶增多等症，有一定的輔助治療作用。平時常服亦可以補氣養血，為小兒婦女的保健佳品。配方中糾正了春砂仁辛溫性燥的副作用，適合長服，且不易出現“動火”的情況

　　春砂仁食用方法：春砂仁燜排骨

　　溫暖脾胃，補氣養血。

　　春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調中、消食安胎的作用。用其製成的菜式，享譽四方。

　　春砂仁燜排骨的製作材料：

　　主料：豬排骨500克;輔料：春砂仁***幹***15克;調料：大蒜***白皮***10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,澱粉***玉米***10克,花生油25克,料酒15克

　　春砂仁食用方法：春砂仁燜排骨的做法：

　　1. 將排骨斬成小塊，用醃料***鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒***醃2個小時至入味;2. 燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁***幹***15克，繼續爆炒;4. 最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘，直至排骨，酥軟，即可上碟。

　　春砂仁食用方法：春砂仁鯽魚湯

　　原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克***毛重***，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。

　　製作：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗淨，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

　　功效：本品主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳***389千卡***。 砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化溼;豆蔻燥溼健脾，溫胃止嘔;鯽魚健脾利溼，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食慾不振，體虛水溼停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。

　　特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。

　　春砂仁食用方法：春砂仁蒸鯽魚

　　原料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。製法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗淨，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。

　　功效：醒脾開胃，利溼止嘔之功效。

　　春砂仁食用方法：春砂仁蒸雞：健脾養胃，補中益氣，潤腎安胎。

　　春砂仁食用方法：砂仁蒸豬腰：

　　砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。[做法]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗淨切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經。

　　春砂仁食用方法：春砂仁豬扇骨湯

　　進食後頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒，調中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等症。

　　〔材料〕春砂仁6克、豬扇骨750克、生薑2～3片。

　　〔烹製〕用清水把豬扇骨洗淨，並用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生薑片放進瓦煲內，加入清水1000毫升***約10碗水***，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調入適量食鹽。此量可供2～3人用。