菠菜不能和什麼一起吃

  很少人會知道豆腐和菠菜是不能同煮的,那你知道菠菜還不能和什麼一起吃嗎?下面是小編整理的,以供大家閱讀。

  不能和菠菜一起吃的食物

  1.菠菜+豆腐。豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石症。

  2.菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

  3.菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

  4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結合成不溶性的沉澱,影響牛奶中鈣質的吸收。

  5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。

  6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相剋,同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫,具有補氣養血,健脾益腎,益氣固膜,除瘀祛溼之功效;而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,《本草綱目》雲:“通腸胃熱。”顯而易見,二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂,菠菜冷滑,同食容易導致腹瀉。

  7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛哦!

  8.菠菜+黃豆。一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃,但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制,不利於兩者營養的發揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

  9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。

  10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅乾,但其實現實生活中,菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾,因此不建議菠菜搭配牛奶。

  11.菠菜+豬肉/豬裡脊肉。會減少對銅的吸收。

  菠菜的功效

  1.通腸導便,防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

  2.促進生長髮育,增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。

  3.保障營養,增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

  4.促進人體新陳代謝,延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

  5.潔面板,抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續運用一段時間,可清潔面板毛孔,減少皺紋及色素斑,保持面板光潔。

  菠菜的家常做法

  1.金苓菠菜湯

  石斛。茯苓各20克,沙蔘 12克,菠菜400克,素湯***豆芽加水熬煉而成***800毫升,蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙蔘以水煎取汁200毫升;菠菜洗淨,切4釐米段,蔥白切段,生薑切片拍鬆。將菠菜急焯一下撈起;炒鍋放旺火上,加花生油燒熱,下生薑煸赤,挑去生薑;爆入精鹽,倒入藥液和素湯,燒沸後倒入菠菜,湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物,具有益胃養陰,健脾助食的功效。對於胃腸燥熱,陰虧液少,食慾不振者,有一定的食療作用。

  2.菠菜粥

  菠菜、大棗各50克,粳米100克。將粳米、大棗洗淨,加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富,具有健脾益氣,養血補虛的功效,常用於治療缺鐵性貧血,每日1次,連服歷日。

  3.菠菜拌藕片

  菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者,洗淨,人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片,人開水氽斷生;以上二物加人鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效,適用於肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病症。

  4.菠菜羊肝湯

  鮮菠菜、羊肝各SO克。將菠菜洗淨切段,羊肝切片;鍋內加水約750毫升,燒沸後人羊肝,稍滾下菠菜,並人適量鹽、麻油、味精,滾後即可。吃羊肝、菠菜並喝湯。此湯具有養肝明目的功效,適用於視力模糊,兩目乾澀等病症。

  5.菠菜豬血湯

  鮮菠菜、熟豬血各500克,薑片、蔥段各適量。鮮菠菜洗淨切段,豬血切條;將鍋置火上,加豬油,將蔥。姜煸香,倒入豬血煸炒,烹入料酒,煸炒至水乾,加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜,煮沸後,盛入湯盆即成。此湯具有養血止血,斂陰潤燥的功能,適用於血虛腸燥,貧血及出血等病症。