玉米的吃法大全

　　玉米被稱為“黃金作物”，不止因其營養價值極高，玉米與很多食物搭配都能發揮其作用，而且做法很多，能煮湯，炒等，下面給大家介紹玉米的吃法,希望能幫到大家。

　　玉米的簡介

　　玉米原產於南美洲，後被傳至世界各地。如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它為主食。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　玉米是粗糧中的保健佳品，是一種長壽食品。常吃玉米的人，不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低，發生癌症的風險也明顯低於不吃玉米的人。

　　玉米的吃法

　　一、炒

　　松仁玉米

　　原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。

　　做法：

　　1.紅菜椒去籽洗淨，切成1釐米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。

　　2.大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。

　　3.當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。

　　4.煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝乾水分。

　　5.大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片刻。

　　6.沿鍋邊加入約1湯匙***15毫升***清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。

　　7.開啟鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

　　素炒玉米三丁

　　原料：玉米粒一碗、胡蘿蔔半根、青豆小半碗、精鹽、油。

　　做法：

　　1.胡蘿蔔去皮切成小丁，玉米剝粒備用。

　　2.青豆洗淨放沸水裡焯一分鐘，去掉青味。

　　3.油燒熱後，先放胡蘿蔔粒炒半分鐘，然後放入玉米粒和青豆，炒均勻後，加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要開蓋翻炒一下，以免糊底。

　　4.出鍋前加點鹽調味即可出鍋。

　　蛋黃焗玉米

　　原料：熟玉米粒200克、熟鹹鴨蛋黃2個、精鹽、吉士粉、澱粉、麵粉、花生油。

　　做法：

　　1.把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺麵粉放容器內，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放裡邊，用筷子翻動，使玉米粒均勻的粘上一層面粉。

　　2.炸鍋坐火上燒熱，倒入半斤花生油，油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。

　　3.熟鹹鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時把鹹鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡後放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下後出鍋。

　　二、煮湯

　　排骨玉米湯

　　原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。

　　做法：

　　1.將排骨洗淨後用熱水汆燙去血水，再撈起洗淨瀝乾備用。玉米洗淨切段備用。

　　2.將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可開啟盛起食用。

　　三、烤

　　培根烤玉米

　　原料：玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。

　　做法：

　　1.玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝乾水分。

　　2.在玉米棒上均勻塗抹一層芥末，然後裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤裡。

　　3.將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。

　　四、榨汁

　　鮮榨玉米汁

　　原料：甜玉米4個、白糖30克、三花淡奶100ml或牛奶1袋。

　　做法：

　　1.把玉米去皮去須，洗淨後把玉米粒剝下來。

　　2.把玉米粒放入鍋中，並加入適量礦泉水，然後小火煮至玉米粒完全熟透，期間撇去表面的浮沫。

　　3.將煮好的玉米連同湯水一同倒入攪拌機打碎，用粉篩過一遍的話口感會更好。

　　4.最後再調入三花淡奶和白糖就可以了，如果沒有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的頂部戳兩個洞，這樣的“開蓋”方式可以比傳統的方式更容易儲存，不過開啟之後還是要儘快用完。

　　吃玉米的好處

　　1、玉米有調中開胃、益肺寧心、清溼熱和利肝膽的功效。適用於尿路感染、慢性腎炎、尿路結石、膽囊炎、肝炎、自汗盜汗、高血壓、高脂血症、慢性鼻炎、腸炎等。

　　2、玉米油是一種良好的藥物，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，是高血壓、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。

　　3、多食玉米可預防高血壓、冠心病、心肌梗死的發生，並具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。

　　4、玉米開胃、利尿、清溼熱的作用顯著，對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。

　　5、玉米有刺激腸蠕動、防治便祕的作用。

　　6、常吃玉米的人，不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低，發生癌症的風險也明顯低於不吃玉米的人，這是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。

　　7、玉米湯有利尿效果，特別是用於水腫性肥胖。每天睡醒會覺得腳和臉及身體都有腫脹，那就是代謝不夠好，還有就是平常上廁所的次數比一般人少，這樣就容易水腫。從這個方面講，玉米對女性有減肥作用。