豆芽應該怎麼洗_豆芽的相關介紹

　　豆芽是老百姓餐桌上最普通不過的蔬菜。其品種繁多、營養全面、風味獨特、清香脆嫩，深受人們喜愛。那麼豆芽具體應該怎麼洗呢?隨著網小編去了解一下豆芽的相關介紹吧!

　　豆芽的清洗方法

　　1用水漂!芽一般沉下去了!皮會漂起來!用網子打起來就可以了!

　　2如果沒網子!就得靠你自己用手了!

　　豆芽的分類

　　1、黃豆芽

　　人們提倡食用豆製品，是因為黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。

　　2、綠豆芽

　　高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便祕，既安全又有良效。

　　3、黑豆芽

　　黑豆有“藥王”之稱，用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實，它還能降血脂和軟化血管。

　　豆芽挑選的方法

　　最簡單的方法就是看長短。綠豆芽生長到一寸左右時，營養價值最高，每500克維生素C的含量可以達到180毫克。超過一寸之後，長得越長，維生素C的含量越低。直到超過3寸時，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右時食用，營養價值最高。另外，豆芽也不是越大越好，又肥又大的多數是以激素和化肥催發的。如何判斷豆芽是否是激素類催發的呢?

　　最簡單的方法就是看豆芽根鬚，通常來講，自然生髮的豆芽根鬚較長，而使用激素類催發的豆芽根鬚較短，如果市面上買不到合適放心的豆芽，建議最好自己發豆芽。步驟如下：

　　⒈先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去***漂浮的豆子可能是空的或壞的***。

　　⒉然後用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水並瀝乾，放入乾淨盆中，用溼布蓋好。每天最少用清水沖洗種芽3次。

　　⒊幾天之後，當豆芽發到一寸長時，就可以吃了。