高血壓的健康飲食常識

　　高血壓是我們常說的三高之一，也是目前人類生命健康的重大殺手之一，尤其對中老年朋友和肥胖人群，瞭解高血壓刻不容緩。接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　高血壓的健康飲食知識

　　對於血壓不穩定的人來說，其上升下降是非常迅速的，尤其是高血壓患者，其在飲食、活動和生活方式方面是有一定的禁忌的。尤其在飲食方面，高血壓患者一定要以清淡飲食，以低鹽、低脂為主，另外，還要戒菸並控制酒精的攝入。只有養成良好的生活習慣才能有效地輔助治療高血壓。那麼，高血壓患者不能吃什麼呢?

　　1、忌長期食用高膽固醇食物

　　高血壓病患者要控制富含膽固醇的動物脂肪和其他食物***如蛋黃、動物內臟、魚籽、蝦、蟹黃、墨魚等*** ，這是因為：

　　***1***經過動物實驗和人類飲食習慣的調查，確定高膽固醇的食物與動脈硬化的發生和發展有關係。

　　***2***進食的數量可直接影響血液中膽固醇的水平。血液中膽固醇增高後，便容易沉積到血管壁中而發生動脈硬化。

　　不過，如果是年輕而且症狀輕的高血壓病患者，幾次測定血液中的膽固醇的數值又都不高，加上體型也不過於肥胖，其脂肪類食物的攝入可不必過分限制。但年齡在40歲以上的高血壓病病人，即使血液中的膽固醇的數量不高，目前也還沒有並發動脈硬化症，仍應摒棄富含膽固醇的食物。

　　葷腥食物***含動物性脂肪的食物***都或多或少含有膽固醇，對高血壓病特別是動脈硬化的病人是很不相宜的。但也不必視如 " 猛虎 "，全加禁忌，而應該根據血中膽固醇含量水平及是否有動脈硬化等情況，適當予以控制。一般應選擇每 100 克食物中含膽固醇在100 毫克以下的食物為好。

　　2、忌過量食用肥肉

　　有些人喜歡吃肥肉，其理由是肥肉香，好咀嚼，然而，肥肉吃多了對人的身體健康不利。因為肥肉是含有飽和性脂肪酸的動物性脂肪，食用過多會使血液中的膽固醇含量增高，膽固醇沉積在動脈內壁上可造成動脈硬化，如冠狀動脈硬化，可引起心絞痛，心肌梗塞 ; 腦動脈硬化，可因腦缺血而引起頭暈、頭痛;動脈血栓形成或破裂時，可引起腦血管溢血，就是我們常說的中風 ; 腎動脈硬化，可引起頑固性高血壓病 ; 四肢動脈硬化，可引起肢體壞死。另外，過多地食用動物性脂肪還可引起膽囊炎、膽石症、胰腺炎等疾患。老年人容易形成動脈硬化，如果特別喜歡吃肥肉，就更加速動脈硬化的進展，同時，消化機能差的人，也不適合過食油膩。

　　3、忌食各種蛋黃

　　各類蛋黃中膽固醇值較高是必須注意的。膽固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，引起組織上動脈硬化，其結果是導致心肌梗死的危險性提高。無論如何，各種蛋類的蛋黃不宜為食。

　　4、忌食鹽過量

　　限鹽以後可減少血容量，減少血管壁鈉含量，降低小動脈對縮血管物質反應性，降低外周血管阻力，從而使收縮壓和舒張壓均下降。實驗研究表明，食鹽攝入量與平均血壓值呈正相關，食鹽攝入每日減少 3. 5 克，收縮壓即可下降 3-4 毫米汞柱 ***0.4 - 0.5 千帕 *** 。這種效果在老年高血壓患者和血壓較高的人中尤其顯著。限鹽不僅能降血壓，而且可相應減少降壓藥物的用量。一般主張，每日食鹽量宜控制在 5 克左右。同時也要注意減少醬油、味精等含鈉食物之用量。

　　5、忌飲酒過量

　　大量的研究事實表明，飲酒過量 ***按國外的標準指每日超過 30 毫升酒精，相當於 600 毫升啤酒， 200 毫升葡萄酒或 75 毫升標準威士忌 ***可以使血壓升高並使冠心病、中風的發病和死亡率上升。

　　研究表明，飲酒使血壓升高的原因，與酒精引起交感神經興奮，心臟輸出量增加，以及間接引起腎素等其他血管收縮物質的釋放增加有關。同時，酒精能使血管對多種升壓物質和敏感性增加，從而致血壓升高。另據研究發現，長期大量飲酒還會造成心肌細胞損害，使心臟擴大而發展為心肌病 ; 還可誘發酒精性肝硬化，並加速動脈粥樣硬化。因此，已有高血壓或其他心血管疾病的病人一定要忌酒。不過，傳統醫學認為，少量飲酒可擴張血管、活血通脈、助藥力、增食慾、消疲勞。同時，一些針對病症的藥酒可以少量飲用，特別是中風後遺症和冠心病患者可適當選擇某種藥酒飲用，但要將量控制在最低限度。已有飲酒習慣的成年人，應限制飲酒量，每天白酒最好不超過 50 克。

　　6、忌飲食中缺鈣

　　鈣與高血壓也呈負相關。飲食中如果缺鈣可以促使血壓升高。研究資料表明，平均每日攝鈣 450-500 毫克者，患高血壓的危險性是每日攝鈣 1400- 1500 毫克者的兩倍。研究資料也證明，每日補鈣 1000-1400 毫克可以降低血壓，並可使輕度高血壓患者血壓恢復正常。補鈣可以增加排鈉，從而可減輕水鈉瀦留。補鈣有利於防止鈉對血壓的升高作用。

　　高血壓怎麼引起的

　　高血壓一般分為原發性高血壓和繼發性高血壓，我們一般將無法確定發病原因的高血壓稱為原發性高血壓，將能發現確切病因的稱為繼發性高血壓。在平時的疾病診斷中，我們常見的高血壓有90~95%是為原發性高血壓，但要想確診，仍需先排除繼發性高血壓。目前認為，繼發性高血壓佔高血壓人群的5%～10%，但隨著醫學發展水平和檢查手段的不斷進展，繼發性高血壓的比例將不斷增加，原發性高血壓的比例會不斷下降，本文則主要介紹原發性高血壓的病因。

　　原發性高血壓是由遺傳和環境因素綜合造成的。2005年美國高血壓學會***ASH***提出，高血壓是一個由許多病因引起的處於不斷進展狀態的心血管綜合徵，可導致心臟和血管功能與結構的改變。因此，原發性高血壓治療的主要目的是最大限度地降低心血管的死亡和病殘的總危險。

　　病因目前認為原發性高血壓是一種某些先天性遺傳基因與許多致病性增壓因素和生理性減壓因素相互作用而引起的多因素疾病，這些因素主要包括：

　　1.遺傳因素

　　原發性高血壓是一種多基因遺傳性疾病。流行病學調查發現，高血壓患者的孿生子女高血壓的患病率明顯提高，尤其是單卵雙生者;父母均患高血壓者，其子女患高血壓概率高達45%，相反，雙親血壓均正常者，其子女患高血壓的概率僅為3%。

　　2.高鈉、低鉀膳食

　　人群中，鈉鹽***氯化鈉***攝入量與血壓水平和高血壓患病率呈正相關，而鉀鹽攝入量與血壓水平呈負相關。膳食鈉/鉀比值與血壓的相關性甚至更強。我國14組人群研究表明，膳食鈉鹽攝入量平均每天增加2克，收縮壓和舒張壓分別增高2.0mmHg和1.2mmHg。高鈉、低鉀膳食是我國大多數高血壓患者發病主要的危險因素之一。我國大部分地區，人均每天鹽攝入量12～15克以上。在鹽與血壓的國際協作研究***INTERMAP***中，反映膳食鈉/鉀量的24小時尿鈉/鉀比值，我國人群在 6 以上，而西方人群僅為2～3。

　　3.超重和肥胖

　　身體脂肪含量與血壓水平呈正相關。人群中體重指數***BMI***與血壓水平呈正相關，BMI每增加3kg/m，4年內發生高血壓的風險，男性增加50%，女性增加57%。我國24萬成人隨訪資料的彙總分析顯示，BMI≥24kg/m者發生高血壓的風險是體重正常者的3～4倍。身體脂肪的分佈與高血壓發生也有關。腹部脂肪聚集越多，血壓水平就越高。腰圍男性≥90cm或女性≥85cm，發生高血壓的風險是腰圍正常者的4倍以上。

　　4.飲酒

　　過量飲酒也是高血壓發病的危險因素，人群高血壓患病率隨飲酒量增加而升高。雖然少量飲酒後短時間內血壓會有所下降，但長期少量飲酒可使血壓輕度升高;過量飲酒則使血壓明顯升高。如果每天平均飲酒>;3個標準杯***1個標準杯相當於12克酒精，約合360克啤酒，或100克葡萄酒，或30克白酒***，收縮壓與舒張壓分別平均升高3.5mmHg與2.1mmHg，且血壓上升幅度隨著飲酒量增加而增大。

　　5.精神緊張

　　長期精神過度緊張也是高血壓發病的危險因素，長期從事高度精神緊張工作的人群高血壓患病率增加。

　　6.其他危險因素

　　高血壓發病的其他危險因素包括年齡、缺乏體力活動等。除了高血壓外，心血管病危險因素還包括吸菸、血脂異常、糖尿病、肥胖等。