健康飲食知識問答

　　中國古代傳統文化中有許多關於健康、科學飲食的論述。以下是由小編整理關於試題的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　

　　一、單選選擇題

　　1.燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失?*** D ***

　　A 、燒菜前用碘鹽爆鍋 B、燒菜加水後 C、燒菜加水前

　　D 、菜將出鍋時

　　2. 以下四種烹製蛋品的方法，哪種最為科學、有營養、易吸收?***A***

　　A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、滷雞蛋及茶雞蛋 D、 煎雞蛋

　　3.夏季在烈日下工作或運動量過大出汗多時，為預防中暑應多喝*** C ***

　　A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水

　　4..低鹽飲食有利於預防什麼疾病?*** C ***

　　A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血壓 D、貧血

　　5.苦瓜什麼狀態下吃最營養?***A***

　　A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、沒影響 6以下什麼可防止視網膜退化?*** A ***

　　A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁

　　7.以下那種食品可以食用?*** C ***

　　A、發黴的茶葉 B、發芽的土豆 C、變綠的豆芽 D、變紅的湯圓

　　8.若同時食用 和羊肉， 中的一些酶可以將羊肉的

　　酵素分解，阻礙消化造成的消化不良、腹脹肚疼登症狀?*** D ***

　　A、蘋果、蘋果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨

　　9.下列那種死亡的水產品不可以食用?*** D ***

　　A、甲魚 B、鱔魚 C、河蟹 D、以上都是

　　10.柿子不能和下列那種食物在短時間同食?*** C ***

　　A、西紅柿 B、茄子 C、紅薯 D、蘋果

　　11.清晨忌吃那三種食物?*** A ***

　　A、飲料、香蕉、菠蘿 B、蘋果、梨、草莓

　　C、 牛奶、 肉類、 番薯 D、蔬菜、蜜糖水、麵包

　　12.夏季家中使用的案板、刀具若想徹底消毒，可採用什麼方式?*** A ***

　　A、用水煮沸 B、用流動水沖洗 C、用洗潔精沖洗 D、用鹼水

　　洗

　　13. 魚本身含有劇毒?*** B ***

　　A、草魚 B、河豚魚 C、鯉魚 D、甲魚

　　14. 一同食用後，會不利於人體的生化反應或產生有毒物質，刺激腸胃而引起腹瀉?*** A ***

　　A、蔥和蜂蜜 B、蔥和紅糖水 C、蔥和白糖水 D、蔥和牛奶

　　15.下列蔬菜存入冰箱的儲存期限是?*** B ***

　　A、菠菜

　　B、菠菜73-5天，胡蘿蔔和芹菜天，胡蘿蔔和芹菜1-21-2周 周

　　C、菠菜

　　D、菠菜3-53-5天，胡蘿蔔和芹菜一個月 天，胡蘿蔔和芹菜7天

　　二、多項選擇題

　　1.以下哪些是不科學的飲食搭配?*** ABCD ***

　　A.小蔥拌豆腐 B.豆漿衝雞蛋

　　C.茶葉煮雞蛋 D.炒雞蛋放味精

　　2. 怎樣預防碘缺乏? *** ABD ***

　　A.多吃海帶等海產品 B.吃碘鹽

　　C.多吃蔬菜 D.嬰幼兒、孕婦口服碘油丸

　　3.富含鐵的食物有哪些?*** ABCD ***

　　A.豬血 B.豬肝 C.黑木耳 D.大棗

　　4.以下哪些屬於食品新增劑?***ABCD***

　　A、防腐劑 B、漂白劑 C、食品強化劑 D、香料

　　5. 下列食物中有利於降壓的有哪些?*** AB ***

　　A.粗糧 B.芹菜 C.咖啡 D.濃茶

　　三、問答題

　　1. 為什麼要大力推廣大豆和大豆製品?

　　答案:含豐富植物蛋白

　　2. 暴飲暴食對身體的主要危害是什麼?

　　答案:易造成胃腸功能紊亂。

　　3.酬酒主要危害身體什麼器官?

　　答案:肝臟

　　4. 烹調胡蘿蔔時，最科學的方法是用油炒至顏色變為金黃色出

　　鍋，目的是為了

　　答案:讓油溶性的類胡蘿蔔素充分溶出

　　5. 成人每日食用鹽的攝入量應少於?

　　答案:6克

　　紅薯和柿子——會得結石

　　雞蛋和糖精——容易中毒

　　洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛

　　豆腐和蜂蜜——引發耳聾

　　蘿蔔和木耳——皮膚髮炎

　　芋頭和香蕉——腹脹

　　花生和黃瓜——傷害腎臟

　　牛肉和栗子——引起嘔吐

　　兔肉和芹菜——容易脫髮

　　螃蟹和柿子——腹瀉

　　鯉魚和甘草——會中毒


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