冬至滋補吃什麼好

　　俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬令進補在我國曆史悠久。那麼呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　冬至滋補食譜推薦

　　一、天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只***約750g***，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，薑片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：

　　1、烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫。

　　2、中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。

　　3、把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

　　二、牛膝蹄筋

　　原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生薑10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。

　　做法：

　　1、將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片。

　　2、蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨;火腿洗淨後，切成絲。

　　3、蘑菇水發後，切成絲;生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段。

　　4、將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。

　　5、將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，調味後即成。

　　功效：祛風溼，補肝腎，強筋骨。

　　冬至必吃的食物推薦

　　1、餃子

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。

　　2、湯圓

　　古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。

　　3、餛飩

　　老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

　　4、年糕

　　從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

　　5、餈粑

　　在雲南，冬至有吃餈粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，在老家把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤著餈粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個餈粑。

　　6、薑母鴨

　　廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。

　　薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑***薑母***及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。