中醫潤肺食譜

　　一般而言，肺氣虛者，宜食具有補益肺氣用途的食品；肺陰虛者，宜吃具有滋陰潤肺的食品。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　生地粥

　　[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。

　　[做法] 生地黃***鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

　　[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

　　醋椒魚

　　[配料] 黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　[做法] 黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油;鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

　　[功效] 健脾開胃，填精，益氣。

　　黃精煨肘

　　[配方] 黃精9克，黨蔘9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。

　　[做法] 黃精切薄片，黨蔘切短節，裝紗布袋內，扎口;大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗淨拍破待用。

　　以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

　　[功效] 補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。

　　清肺湯

　　做法有三種：①雪耳、蓮子、百合、排骨湯。選雪耳75克、百合100克、排骨500克，清洗後加水把材料一起放入煲內煮沸，煲3小時。②桑百皮、百合、排骨湯。選桑百皮50克、百合75克、淮山適量、排骨或瘦肉500克，清洗乾淨加水，一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。③琵琶葉茶。選琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖適量，清洗後加水煮沸煲半小時。

　　潤肺銀耳羹

　　做法：選銀耳5克、冰糖50克。將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後，摘去蒂頭，揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬2至3小時;加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。中醫肺病良方。

　　潤肺豆漿粥

　　做法：取豆漿1000克、糯米100克、白糖適量。將糯米洗淨，放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時，倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　鴨肉粥

　　做法：取鴨肉150克、糯米250克，料酒、鹽少許。將鴨肉切丁，糯米加水煮粥，然後加鴨肉和少許料酒、鹽，煮至粥熟。

　　火腿冬瓜湯

　　做法：取適量火腿片、冬瓜片，配料為蔥絲、薑絲、蝦皮。清水煮沸後，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘，加入火腿片，兩分鐘後即可出鍋。中醫肺病良方出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新自然，去燥潤肺，適合春秋季節食用。

　　沙蔘玉竹老鴨湯

　　【材料】老鴨、玉竹、沙蔘、雞粉、鹽

　　【做法】準備好以上所有食材，將老鴨洗淨切塊汆水，玉竹、沙蔘洗乾淨，將汆水後的鴨塊和玉竹、沙蔘一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開後，轉小火，煲2小時左右，加入適量雞粉、鹽調味即可

　　【功效】滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱。