秋分潤肺食譜有哪些

　　中醫認為秋分節氣自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，景物蕭條，空氣乾燥。那麼大家秋分應該吃什麼食譜來潤肺呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　秋分潤肺食譜

　　1、甘蔗粥

　　原料：甘蔗適量、高粱米200克。

　　做法：甘蔗洗淨之後榨成汁，高粱米淘洗乾淨;將甘蔗汁與高粱米一同放入鍋中，加入適量清水，煮成薄粥即可食用。

　　功效：補脾消食、清熱生津。

　　2、雪梨無花果燉鵪鶉

　　原料：雪梨2個、無花果6個、鵪鶉2只、瘦肉150克、生薑3片、食鹽適量。

　　做法：將雪梨去皮和芯，切成塊;無花果、鵪鶉、瘦肉分別清洗乾淨，再各自切成塊;將所有食材與生薑一起放入燉盅，加1500毫升冷開水，蓋上鍋蓋隔水燉大約2個半小時，最後調入食鹽便可。

　　功效：雪梨是清肺的食物，與無花果、鵪鶉肉同用，能滋陰益肺、潤燥生津。

　　3、蘿蔔杏仁煮牛肺

　　原料：蘿蔔500克、苦杏仁15克、牛肺250克。

　　做法：蘿蔔去後皮切成小塊，苦杏仁去掉皮尖;牛肺用開水燙後撈出瀝乾水分，再加入薑汁、料酒，用旺火炒熟透;砂鍋中加適量，放入牛肺、蘿蔔和杏仁，煮熟即可。

　　功效：補肺、清肺、降氣、祛痰。

　　秋分潤肺食物

　　1、梨

　　梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時，出現口渴、便祕、乾咳等症狀，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。梨子是解秋燥的聖品，但考慮到梨子性質偏寒，所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉就可。

　　2、蓮藕

　　民間早就有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以潤肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使體內有害物質排出，十分有益。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　3、百合

　　從中醫理論的角度來說，秋季屬金，對應白色，多吃白色的食物能夠補肺金，達到養陰潤肺、潤燥去燥的效果，而百合正是秋季養陰的好食材之一。百合味甘微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

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