茶葉變質的四大原因

　　人們在存放茶葉的時候，有時還會發現茶葉變質，為什麼會變質呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　葉變質的原因一、存放環境溫度過高

　　茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

　　茶葉變質的原因二、茶葉水分含量超過5%

　　存放茶葉時應避免潮溼的環境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質加速陳化，使茶葉色澤變質。

　　茶葉變質的原因三、氧氣

　　引起茶葉劣變的各種物質均來源於氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

　　茶葉變質的原因四、光線直射

　　光線直射會對茶葉產生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質加速劣變

　　喝茶的講究

　　喝茶講究一、辨清體質

　　茶是人們喜愛的飲品之一，喝茶首先要辨清自個兒的體質，以及茶的特性。我中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之分，茶葉則由不同的發酵程度，而有涼性、中性及溫性之分。

　　例1、像抽菸、喝酒及體形較胖之人，屬燥熱體質者，應喝涼性茶。

　　例2、腸胃虛寒體質者，應喝中性茶或溫性茶。而老年人則以喝紅茶與普洱茶較佳，像病患者應以喝大紅袍、紅茶以及普洱等中、溫性茶為佳，能在茶中加點奶做成奶茶效果更好。

　　1、綠茶：

　　綠茶類的茶葉性涼，像胃潰瘍病患者，過敏體質者，都不能喝綠茶。因為綠茶在製作過陳哥中沒有發酵，營養成分較高，所以葉綠素含量也相對較多。葉綠素的刺激性較大，所以胃潰瘍病患者及過敏體質者不能飲用。***葉綠素存在於所有能營造光合作用的生物體上，包括綠色植物、原核的藍綠藻***藍菌***和真核的藻類。葉綠素從光中吸收能量，然後能量被用來將二氧化碳轉變為碳水化合物。***

　　2、青茶類***烏龍茶***：***包括鐵觀音、大紅袍***

　　青茶是烏龍茶的另一個名稱，烏龍茶的茶葉比較粗老，所以必須用100℃開水沖泡，烏龍茶不寒也不熱，辛涼甘潤屬中性茶，適合大部分人群飲用。

　　鐵觀音：性涼，不宜空腹飲用。鐵觀音屬半發酵茶，由於發酵時間短，所以偏寒性。雖然消脂促消化功能突出，茶香特別濃郁，但其性仍屬寒，所以虛寒體質者、胃潰瘍病患者及過敏體質者不宜飲用。

　　大紅袍：性溫，而不寒不傷胃，適合病患者和老年人飲用。大紅袍滋味醇厚，香氣濃郁，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次後，仍有原茶的桂花香味。

　　3、黑茶：***普洱茶***

　　普洱茶：性溫和，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用可有效的減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病。特別適合中、老年人飲用。

　　4、紅茶：***祁紅、滇紅***

　　紅茶類性屬溫和，適合大部分人群飲用，不適合飲用的人群是神經衰弱者***如：經常失眠、精神狀態繃緊等***。

　　5、保健茶：***苦丁茶***

　　苦丁茶：涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質燥熱者飲用，但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。