產後補血食譜

  月子注意及月子飲食,一般,產婦每天2~3個雞蛋,配合適當的瘦肉、魚肉、蔬菜水果也就夠了。到底有哪些?能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心,接下來準備帶你瞭解當中的細節!

  

  龜肉湯

  [功能]

  烏龜與團魚具有類似的補益作用,可養血滋陰、補益肝腎,但其滋陰養肝之效較團魚為強,而團魚活血止血之功效較烏龜為甚,因此烏龜湯有良好的滋陰養血作用,如產婦無病,食之可大補陰血,如產後傷陰失血、貧血體瘦、陰虛動風、手足搐搦、午後低燒等產婦食之則有很好的治療作用,故烏龜湯即是良好的食膳,又是有效的藥物。

  [原料]

  烏龜500g

  [調味料]

  豬油、香油各100g,味精5g,精鹽、蔥段、姜塊各10g

  [做法]

  1.將活龜頭剁掉放血,剝開殼,去掉苦膽,取龜肉及內臟洗淨,切約3cm長,2cm寬的肉塊。

  2.炒鍋臵旺火上,放豬油燒熱,先下蔥段、姜塊略爆香,再放龜肉、內臟、精鹽、香油一起爆炒,起鍋盛入砂鍋,一次放足清水,臵旺火上煨2小時,如有龜蛋則加入,繼續煨至湯汁濃稠,發出香氣時,加入味精,起鍋裝碗即成。

  [營養]

  內含蛋白質86.8g,脂肪221g,碳水化合物2.4g,鈣115mg,磷486.9mg,鐵13mg,維生素A55國際單位,維生素B13.1mg,維生素B21.9mg,尼克酸18.7mg,維生素C3.5mg,能產熱1305.7kcal。

  清湯

  [功能]

  養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁,為產後"月母"補本下乳最有用之食品。內含脂肪豐富,且營養較為均衡,故為產後常用“月母食”。

  [原料]

  母雞200g,肘子500g

  [調味料]

  精鹽、味精各7.5g,料酒、蔥、姜各10g

  [做法]

  1.宰殺母雞後去淨毛及內臟,洗淨,將雞胸肉及雞腿剔下

  2.與翅膀一同放入鍋中,加入清水,待燒開後撇去血沫,然後用小火煮4-5小時。

  3.將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸,加入清水調稀,放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等 待用。

  4.將煮好的雞湯濾淨碎骨肉,並撇去浮油,燒開,將調好的雞茸倒入湯內攪勻,待開後再撇淨油 沫等雜質,即可成清湯。

  [營養]

  內含蛋白質826.5g,脂肪93g,碳水化合物11g,鈣269.5mg,磷4615.5mg,鐵16.5mg,維生素A600國際單位,維生素B13.3mg,維生素B23.2mg,尼克酸100.2mg,能產熱4920kcal。

  月母雞

  [功能]

  雞是產後“月母”最常用食品,因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質,而其他營養成份亦較豐富,對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。

  [原料]

  小母雞1只***約1000g***

  [調味料]

  姜10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25g,湯3000g

  [做法]

  1.宰後去毛、內臟及骨,剁成3見方的雞塊,放入開湯鍋內氽,去血水,撈出。

  2.炒鍋洗淨,燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入姜蔥,炒出香味後,再下雞塊,炒一下,烹入

  料酒,隨即摻湯3000g,下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時,揀去姜、蔥,再移上小火燒。上菜時,盛入碗內上桌即可食用。

  [營養]

  內含蛋白質226.5g,脂肪66.2g,碳水化合物2g,鈣157.5mg,磷2318.7mg,鐵8.29mg,維生素A575國際

  單位,維生素B11.62mg,維生素B21.61mg,尼克酸50.56mg,維生素C15.5mg,能產熱1568kcal。