羊肉串的好吃做法
羊肉串有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。羊肉串是人們很喜歡吃的一種美味小吃。你喜歡吃羊肉串嗎?你知道要怎麼做羊肉串嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?
一
羊肉串的材料
原料:羊腿肉300克***大約吧***
調料:料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量
蘸料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻
羊肉串的做法
1. 羊腿肉去筋膜洗乾淨;
2. 切成大小適中的肉塊;
3. 裝入保鮮盒,加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻,醃漬半小時以上;
4. 製作前淋入適量油;
5. 拌勻,儘量讓每個肉塊都裹上一層薄油;
6. 將羊肉穿在竹籤上;
7. 空氣炸鍋預熱200度,將羊肉串放進去炸5-10分鐘;
8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻,拿出來蘸調料享用吧。
羊肉串的小訣竅
1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的,鮮嫩無比,尤其是新疆的羊肉,內蒙的也不錯;
2. 肉塊的大小不用我說,經常吃羊肉串的都知道切多大合適;
3. 羊肉一定要先醃漬一下再烤,醃漬的時間越長越入味;
4. 裹上一層薄油再烤,羊肉串鮮嫩不幹巴;
5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱,微波爐,再不行用平底鍋煎也行的。
二
羊肉串的材料
羊肉4兩,沙茶1大匙,醬油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少許,糖1/3大匙,辣椒醬1小匙,胡椒粉少許
羊肉串的做法
***1***將羊肉洗淨瀝乾,切成1公分寬、長5∼6公分,分別用竹籤串起備用,所有調味料也調拌均勻備用。
***2***將鐵架洗淨後,放在碳火上,刷上少許沙拉油,再將羊肉串放在上面,在烤的過程中,均勻刷上調味料,並翻動烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。
三
羊肉串的材料
羊肉300克左右,準備調料:油一小匙,鹽少許,老抽一匙,孜然粉兩匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少許,白芝麻少許
羊肉串的做法
1、羊肉切薄片,竹籤提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調料混合,調勻後,均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預熱,上下220度,烤盤鋪錫紙,將串好的肉串放在烤盤中,入烤箱烘烤8-10分鐘左右,即可取出食用。
羊肉串的小訣竅
1、羊肉易熟,不用烤得太久。
2、竹籤提前泡水可以防止竹籤在高溫下烤糊變黑。
四
羊肉串的材料
羊肉、蔥、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量。
羊肉串的做法
1、羊肉洗淨,控幹,切成均勻等大的小塊。
2、把羊肉放一個大容器中,加蔥薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少許植物油,醃製三個小時。
3、竹籤提前用水泡透,把醃好的羊肉穿成串。
4、把羊肉串鋪在烤網上。
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