楊桃的膳食營養和食療作用

　　楊桃為一種產於熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營養價值。下面小編給你介紹。

　　楊桃的膳食營養

　　每100克果肉含水分92.5，蛋白質0.6克，脂肪0.l克，纖維1.1克，碳水化合物5.3克，灰分0.4克，胡蘿蔔素20微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸7毫克，鉀126毫克，鈉0.7毫克，鈣3毫克，鎂6毫克，鐵0.6毫克，鋅0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。陽桃果實中含有大量的揮發性成分及胡蘿蔔素類化合物，其揮發性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克，亞油酸15.5毫克，十六碳酸12.3毫克，l-二十五碳烯10.3毫克，r-十二碳內酯1.8毫克，十四碳酸1.2毫克等共57種脂類，9種內酯，其胡蘿蔔素類化合物包含有六氫番茄烴，B-胡蘿蔔素，B-隱黃素，玉米黃素，B-阿樸、B-胡蘿蔔醛，B-隱黃質，葉黃素，隱色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，維生C、B，草酸，枸椽酸，蘋果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，維生素C含量十分豐富，每 100毫升果汁中含維生素 C27.2毫克。

　　酢漿草科木本植物楊桃的果實。又稱五梭子、五稜子、羊桃、洋桃。我國東南部地區及雲南均分佈，多為栽培。秋季採收成熟果實，鮮用或晒乾用。

　　【效能】：味甘、酸，性涼。能清熱利咽，生津止渴，利小便。

　　【參考】：含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、草酸、維生素B1、C等成分。

　　【用途】：用於肺熱或風熱所致的咳嗽、咽喉痛;胃熱傷津或飲酒過度，煩熱口渴;熱結膀胱，小便不利。此外，亦可用於久患瘧疾，脾臟腫大。

　　【用法】：生食，煮湯，或絞汁飲。

　　【附方】：

　　楊桃汁：鮮陽桃5~8個，切碎，搗爛絞汁，每次服1杯，一日2次。

　　福建民間用於瘧母痞塊***久瘧後脾臟腫大***，其作用尚待研究。據《本草綱目拾遺》記載：本品“脯之或白蜜漬之，持至北方，不服水土與瘧者，皆可治。”可能與本方的應用有關。

　　楊桃的食療作用

　　1.補充營養　楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。

　　2.利小便，解酒毒，生津止渴　楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。

　　3.和中消食　楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。

　　4.清熱利咽　楊桃果實中含有大量的揮發性成分。

　　楊桃的保健食譜

　　1.鮮陽桃汁 新鮮楊桃3枚，以清水洗淨，用水果刀將之切成果肉丁，並搗爛絞汁 ;將果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風，止痛消腫的功效，適宜於關節紅腫疼痛的患者飲用。

　　2.醋漬楊桃 新鮮楊桃1枚，紅醋50毫升。將楊桃以清水洗淨，後用水果刀一分為二;將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。

　　3.糖漬楊桃 新鮮陽桃100克，白糖50克。用清水將楊桃洗淨，後用水果刀將之切開，擺入盤中;將白糖均勻撒在鮮果上，醃30分鐘後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用於傷暑傷溼所引起的腹瀉。

　　4.楊桃芡米粥 陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。楊桃洗淨，切成果丁，晚米以清水淘洗乾淨;將楊桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初癒患者的主食。健康人食之能增進食慾，強身健體。