腰果有哪些功效與作用及禁忌

　　腰果清脆可口，而且營養豐富，為世界著名的四大幹果之一，腰果有哪些功效和作用，腰果有哪些禁忌呢？下面是小編為你精心整理的腰果的知識，希望對你有幫助!

　　腰果的功效

　　腰果性味甘、平。具有補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴等功效。具體表現在以下：

　　1、腰果含有豐富的油酸和亞油酸，能有效預防高血脂、冠心病等病症，可以幫中老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，還可以潤腸通便，延緩衰老。

　　2、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

　　3、腰果味道甘醇，可治療咳嗽、心煩、口渴等病症。

　　4、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

　　5、腰果含有豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使面板有光澤、氣色變好。

　　6、腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女增進乳汁分泌。

　　7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，經常食用腰果能控制癌症病情。腰果裡面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，也有抗腫瘤作用。

　　腰果的作用

　　1、果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

　　2、有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　3、常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

　　腰果食用禁忌

　　1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

　　2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;

　　3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

　　適用量：每次10-15粒。

　　特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。

　　腰果的營養成分

　　腰果營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鋅、錳、鎂、硒、鉀、鐵等。

　　每100克腰果中含有：熱量 552 ***千卡***;硫胺素 0.27 ***毫克***;鈣 26 ***毫克***;蛋白質 17.3 ***克***;核黃素 0.13 ***毫克***;鎂 153 ***毫克***;脂肪 36.7 ***克***;煙酸 1.3 ***毫克***;鐵 4.8 ***毫克***;碳水化合物 38 ***克***;維生素C 0 ***毫克***;錳 1.8 ***毫克***;膳食纖維 3.6 ***克***;維生素E 3.17 ***毫克***;鋅 4.3 ***毫克***;維生素A 8 ***微克***;膽固醇 0 ***毫克***;銅 1.43 ***毫克***;胡羅卜素 2 ***微克***;鉀 503 ***毫克***;磷 395 ***毫克***;視黃醇當量 2.4 ***微克***;鈉 251.3 ***毫克***;硒 34 ***微克***。

　　腰果營養價值

　　腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。