陳皮怎麼晒

　　橘皮既有藥用價值，也可以用來泡澡沐浴。使用時間長了，對身體的好處很多。但是如果不處理橘皮會很不乾淨。?下面，跟隨小編一起來看看吧!

　　正確晒陳皮的方法

　　1、選擇一個適合晒陳皮的日子

　　冬至前後,是大紅柑採摘日子,一來是果實成熟,二是天氣乾燥,偏北風為主,白天氣溫較高,適合陳皮的翻晒。初收柑皮,天氣合適的話,三天左右可以完全晒乾,但近幾年天氣有些反常,往往果實成熟了,但天公不作美,陰雨綿綿。天氣不好,不適宜晒制。新皮晒好存好後,五年以下的還需一年進行兩到三次翻晒,月份大概在4月和11月左右。4月是廣東傳統梅雨天回南天季節,陳皮很容易受潮變軟,過後必須進行翻晒。11月是秋季,天氣乾燥,再次翻晒,有利抵抗入冬和春節的溼冷天氣。

　　2、陳皮需要在太陽下將橘皮風乾

　　陳皮需要在太陽下將橘皮風乾,然後存放於密封裝置60天-150天,用溼度為80%的潮溼空氣加溼,以使果皮軟化,待果皮軟化後,將其捆綁固定、風乾,然後再放到太陽下晒乾,最後將其密封存放。與其他中藥材不同的是,陳皮具有越陳越好的特殊性,品質比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴格的要求,也就是說存放的時間越久藥效越好,一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少,而黃酮類化合物含量就會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多,不具備陳皮那樣的藥用功效,一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。

　　3、只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮

　　新鮮的橘子皮並不等於陳皮,不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。此外,一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。新鮮橘子皮中揮發油含量較高,用其泡水,不但不能發揮它的藥用價值,還會刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農藥或保鮮劑,一般的水洗很難將這些有害物質去除乾淨,所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。

　　陳皮的營養價值

　　1、有祛痰止咳的作用

　　陳皮是我們生活中常見的一種中藥,性溫,服用之後具有很好的通氣、健脾、解膩、化痰還有止嘔等等的作用。如果出現了咳嗽痰多、食慾不振或者是消化不良等等胃部疾病的時候,將適量的陳皮泡水喝都能夠很好的促進身體恢復健康。

　　2、有美容養顏的作用

　　橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油,可以將橘子皮晒乾之後和茶葉一起服用,這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用,同時還能夠令氣味更加的傾向。另外,服用陳皮之後能夠很好的將體內的毒素排出題為,這樣能夠更好的促進體內內迴圈的協調,面板也就會越來越好,人也會越來越漂亮。

　　陳皮的美食做法

　　1、陳皮牛肉丸

　　馬蹄去皮剁碎,陳皮泡軟後切碎,香菜切末,姜取薑汁或切成末,蔥切末,牛絞肉內加入陳皮、鹽、小蘇打、生抽、蠔油、米酒、糖、馬鈴薯澱粉、蛋清、白胡椒粉、蔥末、薑汁攪打均勻,一點點加入適量清水攪打上勁***牛肉有明顯彈性的程度***,加入香菜和馬蹄攪勻,在手中擠成圓球狀,開水入鍋蒸約10分鐘***請根據實際份量調節時間***。

　　2、麻辣酥香陳皮蝦

　　將蝦的須減掉,背部剪開,去除蝦線,中斷部分的殼去掉,所有蝦處理好後洗淨,加入1勺生抽和1勺黃酒醃製10分鐘,將所有配料準備好,鍋中放入油,7成熱時放入幹辣椒、薑絲、陳皮爆香,接著放入花椒,炒出香味後放入大蝦,不斷煸炒,同時放入生抽2勺,黃酒1勺增加香氣,大火用油爆至蝦殼酥脆時,馬上放入香芹梗,撒入一些香菜碎,翻炒均勻後撒入白芝麻,關火起鍋即食。

　　3、陳皮紅燒肉

　　五花肉切塊,洗淨,鍋中放入適量的水,放入五花肉塊以及薑片,大火燒開後,焯煮3分鐘後撈出,瀝乾水分,另起乾淨的鍋,加入少許的食用油,爆香薑片,然後放入焯水過後的五花肉,將五花肉的肥肉油分煸炒出來,加入500ml左右足夠淹沒五花肉的料酒,待大火燒滾後,放入幹山楂片,放入陳皮片,加入老抽上色,之後將鍋裡的所有材料全部轉入到砂鍋中,放入一把蔥,小火燜煮,燜煮1個小時之後,湯汁收了一半左右,然後加入冰糖繼續小火燜煮半小時,待湯汁濃稠即可關火。

正確晒陳皮的方法