酒店簡介和員工守則
酒店的基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。下面是小編為你整理的，希望對你有用!
酒店簡介
鳳凰國際大酒店由達州鳳凰國際大酒店有限責任公司開發建設，前期委託四川錦江旅遊飯店管理公司進行籌建諮詢管理，作為達州首家按國家五星級標準打造的城市商務、會議型豪華酒店，受到達州市委市政府高度重視，為達州城市重點建設專案之一。
鳳凰國際大酒店位於達州市西外新城區鳳凰大道與金龍大道交匯處，緊臨中石化達州基地，距達州市火車站3公里，距達州市飛機場12公里，地理位置極為優越。酒店佔地面積45畝，正前方附帶18畝園林廣場，含地下車位300餘個，視野開闊，環境優美。酒店工程總建築面積56000㎡，建築結構為框剪結構，建築總高99米，建築主體為地面26層，地下1層，附帶裙樓。
根據規劃與設計，酒店外觀為現代歐式風格，擬採用石材及複合掛板裝飾，突出穩重大氣，室內裝飾為簡約歐式風格，突出藝術性與文化氛圍，彰顯五星級酒店的尊貴與豪華。酒店大堂面積約1800㎡，淨高近10米，氣勢恢弘，裝飾精美;酒店共有各類房間301間套，最小客房面積達到38㎡，並擁有面積約800㎡獨立總統套房;酒店設有各類大小宴會廳20餘個，其中多功能宴會廳面積1000㎡，可同時容納400餘人用餐;
酒店還擁有面積約為1000㎡的大型多功能會議廳以及不同型別商務會議室7個，可以滿足不同使用者的會議需求;酒店其它配套專案還包括高檔棋牌室、茶房、美容美髮、游泳、健身等專案。酒店目前土建施工已基本結束，外牆裝飾施工也即將展開，隨著建設的推進，計劃在2010年下半年進入機電裝置安裝及室內裝飾施工階段，作為達州市重點工程及標誌性建築，堅持高標準、嚴要求、塑精品的建設思路推進酒店建設工作。
酒店員工守則
一、總則
***一***適用範圍：本守則適用於________大酒樓所有員工。
***二***宗旨：本酒店將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務第一”是本酒店的宗旨。
***三***目標：把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店，追求利潤和使每一位顧客滿意是我們要經營餐飲業首要的兩大目標。
二、錄用和辭退
***一***錄用原則：本公司招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本公司服務者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業務常識為標準進行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。
***二***體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定的醫院進行體格檢查，合格後辦理錄用手續。以後員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權勸其離店休息或暫時調離工作崗位。
***三***試用期：受僱員工試用期一般為______個月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿後仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。
***四***勞動合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動合同書，明確公司與員工的權利、義務和責任，合同書具有法律性質，雙方均必須遵守。
***五***裁員及辭退、辭職
***1***裁員：本酒樓若因業務變更或其他原因需要減員時，公司有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從本公司的安排，不得提出無理要求，對裁減的人員本公司將提前______個月通知其本人及有關部門主管，公司對被裁減的人員將給予______個月薪資的補償。
***2***辭退：員工因工作不稱職或違反本公司的有關規定，違反勞動紀律或發生過失，公司將視其情節輕重給予必要的處分，甚至開除。
***3***辭職：員工因故不能或不願繼續在本公司工作而提出辭職。領班以上級別的需提前______個月遞交辭職申請書，領班以下的需提前______個月遞交辭職申請書，自動辭職者公司不發給補償金，未提前申請而自動離職給工作帶來損失者，需向公司交納______個月薪資作為補償金，由公司出資培訓，未滿規定服務年限而辭職者，按培訓協議書規定交納培訓費。
三、店規
***一***員工如有下列事項變更應呈報人事部
***1***住址和電話;
***2***婚姻狀況;
***3***誕生子女。
***二***儀容儀表
***1***儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗淨燙平;不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳;不準穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現在酒樓內，穿皮鞋的要擦亮。
***2***男員工不準留長髮，大鬢角，小鬍子，怪髮型;女員工化淡妝，不準頭髮過肩，不得濃妝豔抹;女性若留長髮，上班時必須盤發;全體員工當班時不得佩戴手錶、髮卡以外的首飾物品;不得留長指甲，染指甲油。
***3***坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌椅上，不準翹腳、搖腿;站立時姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背後或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動，依牆、靠壁或依椅靠櫃;行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。
***三***禮節禮貌
***1***對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。
***2***與客人相遇時要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手，握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
***3***與客人談話時應站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和，語言要文雅。
***4***不要詢問客人的看齡，特別是女賓;不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價格;對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評頭論足;對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務要更周到。
***5***酒店員工必須向所有過往的賓客主動打招呼問好，員工之間遵循下級給上級問好的原則。
***四***勞動紀律
***1***按部門排班表規定的時間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴格執行交接班制度，不得私自調班，需調班必須找好調班人員，徵得上級同意後方可調班，上班時不準串崗。
***2***員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時間不許大聲喧譁、說笑、追逐打鬧，扎堆閒談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務時間不得吸菸、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等幹其它與工作無關的事。下班後或上班前不得在酒樓內遊蕩閒逛。
***3***上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、打私人電話、不得帶親友到酒樓營業地玩耍、聊天;不準開收錄機、看電視、哼唱歌曲、小調等。
***4***不準抄吃、抄喝、抄用酒樓內物品。不得將酒樓的裝置設施和物品送人或給客人超標準供應。
***5***堅持站立服務、微笑服務、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當頭，“謝”字不離口。服務時不可與客人過於親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應設法巧妙迴避並速報主管。
***6***不準索要小費，不得利用工作之便假公濟私，謀取私利。不準偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄影製品。
***7***以主人翁的態度對待工作，遵紀守法，執行規章。絕對服從領導的工作安排和調動，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。嚴守公司祕密。
***8***必須愛護公司的財產，愛護一切用具，注意節約原材料，節約用水、用電、用氣、用油;注意裝置的維護、保養，不私拿公司的物品。
***9***拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧檯或收銀臺登記並報告經理，由經理按規定處理，不得隱藏和私分。
***10***同事之間，上下級之間要團結協作，互相配合，平等相待，對違反紀律和規章制度的現象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。
***11***轉接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣溫和。
***12***親友探訪：無所特殊事宜，上班時不得在酒樓內會見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉接應婉言拒絕，可讓對方留下***待下班後處理。如有緊急特殊事宜，應報告其上級，由其上級轉告本員工。
***五***工作考勤
***1***每位員工上下班時必須打記時卡，打卡後應將卡片放回原處，嚴禁代人或委託人代打卡，違者給予處罰。
***2***穿好工作服後，應向領班或經理報到。
***3***如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條等，以備核查。
***六***制服
***1***公司視不同崗位和職務發給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。
***2***員工領取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時，必須將制服交回人事部，並取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。
***七***工作證和工號牌
***1***凡在本公司服務的員工均發給每人工作證和工號牌。員工當班時應佩戴工號牌，領導與保安部人員有權隨時檢查。
***2***工作證、工號牌、制服如有遺失、被竊，應立即向人事部報告，並由本人賠償損失後補發新證***牌***，因使用時間太長而引起損失者可免費更新。
***3***員工離職時，應將有關證件交回人事部。
***八***檢查攜帶的物品
***1***員工上班時不得將包裹及其它物件帶進酒樓內寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進酒樓。下班時不得將酒樓內任何物品攜帶出去，保安人員有權檢查，任何人不得拒絕。
***2***員工若需將酒樓內物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。
***3***檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動。
四、員工福利
***一***休假
***1***節假日：按市政府規定，本酒店員工可享受______日有薪假期：元旦______日假***公曆一月______日***;春節______日假***農曆年初______、初______、初______***;國際勞動節***公曆五月______、______、______日***;國慶節假***公曆十月______、______、______日***;三八婦女節***公曆三月八日，婦女享受______天休假***。
***2***婚假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的適齡青年結婚時可享受有薪假期______天，符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。
***3***喪假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的員工，如其直系親屬***指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等***不幸去世，可申請______天的有薪喪假。
***4***病假：員工因病不能堅持工作，必須事先請示上級，經批示後方可請病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計病假不得經常超過______天，否則公司可解除聘用，除非住院***但需出示縣級以上醫院證明或由縣級以上醫院開具的休假建議條***。
***5***事假：員工因故需請事假的，必須先請示上級，經批准後方可請事假，假條備人事部，未經批准不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計事假不得經常超過______天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。
***二***教育培訓：公司為了提高員工的管理水平，服務水準、知識水平、技術水平，員工必須接受教育培訓，受培訓的員工在合同期內要為公司服務，否則必須賠償所支出的有關培訓費用。
***三***生活福利
***1***按公司規定的範圍，員工可以享用公司的福利設施，包括衛生設施、員工宿舍，但需辦理手續，得到許可後方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。
***2***員工上班時間每天可享用______餐免費餐或按公司的規定發給生活補貼費。
***四***災害補償
***1***員工因公而致傷、病、殘時應立即就近送醫院搶救治療並報告人事部，治傷養傷期間照發薪金並酌情給予醫療補貼。
***2***員工因公而致亡者，將按政府有關勞動保護條例之規定辦理補償。
五、表彰
本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰
***一***表彰條件
***1***努力鑽研業務，對提高業務水平和工作效率有所發明、創造、改革、提高，有顯著成效者;
***2***愛店如家，積極工作，熱情服務，創造優異的成績者。
***3***努力拓展業務，積極開展市場銷售，對酒樓營業有特殊貢獻者;
***4***在為賓客服務中，深入細緻，熱情周到，使賓客深感滿意而受到讚揚感謝者;
***5***嚴格控制開支，節省費用有顯著成績者;
***6***防患於未然，為保護人民生命財產安全，見義勇為，有特殊功勞者;
***7***拾金不昧者，為酒店贏得聲譽;
***8***幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚者;
***9***維護酒樓正常營業秩序，揭發、檢舉壞人壞事者;
***10***工作中堅持原則，秉公辦事、廉潔奉公者;
***11***發現事故苗頭不對及時彙報，防止重大事件發生減少酒店損失者;
***12***在其它方面有突出貢獻者。
***二***表彰形式：口頭表揚、通報表揚、授予獎狀、授予獎品、授予獎金、加薪晉級。
***三***表彰程式：由基層領班、主管報告經理，由經理報告總經理批轉人事部。
六、處罰
***一***處罰條件
***1***員工凡犯有下列條規之一，重者扣發薪金______元，輕者進行批評教育。
1***上班不打工卡或請他人代打卡及代打卡者。
2***不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。
3***工作態度不認真，不履行職責，不按操作規程操作。
4***不按手續和制度處理業務。
5***工作不負責而引起客人不滿。
6***工作時間看電視、聽收錄機、看書報等。
7***工作時間內串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒後上班。
8***在酒樓內隨地吐痰、丟雜物、果皮等。
9***未經允許使用客人的裝置、設施、用品。
10***將未用裝置挪為它用。
11***違反安全規則和保密守則。
12***上下班不走職工通道。
13***無故遲到、早退。
14***上班時睡覺。
15***未經經理同意，擅自調班、調休。
16***未經許可，擅自使用公司長途電話、傳真機、影印機和電腦等。
17***下班不接受保安檢查。
***2***員工凡犯有下列條規之一，扣除薪金______元/次，領班以上管理層情節嚴重者降職處分
1***擅離工作崗位，經常遲到、早退，無心工作;
2***對上級不尊重不禮貌，違反或不服從上級的工作指令和工作調動;
3***對抗正確的業務督導，煸動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。
4***對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行、威脅或***。
5***蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品;
6***拿取或偷食酒樓或客人食品;
7***擅自攜出或企圖攜出酒店物品;
8***代客人在本酒樓外代購本酒樓有售的商品，令公司造成經濟損失，在酒樓內私售私人物品;
9***利用工作之便索賄受賄，貪汙或企圖貪汙公司的錢物;
10***製造謠言或惡意中傷本公司的聲譽或其他員工的名譽。
11***行為不端，作風不軌，喪失人格、店規和國格;
12***因工作失職而造成災、傷或其他事故;
13***在酒樓內打架、爭吵、粗言穢語、賭博、喧譁。
14***盜竊酒樓、賓客或同事的財物，拾到客人物品不上交據為己有;
15***出示假的病假條;
16***嚴重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理條例;
17***洩露公司機密;
18***違反公司安全條例及安全管理制度;
19***將賓客、同事的財物遺失、破壞卻沒有及時上報，對調查提供假資訊。
***3***員工凡有下列條款之一，重者解僱輕者勸其退職
***a***在酒樓內鬥毆、恐嚇、威脅、危害同事;
***b***工作時間內醉酒或服食麻醉藥物;
***c***有不道德行為或耍流氓;
***d***將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹***;
***e***攜帶違禁物品如：武器、***、爆炸品、易燃品等進入酒樓內，違反防火規章，造成事故隱患。
***f***向客人索取小費或財物;
***g***收受賄賂或向他人行賄;
***h***月累計無故曠工達______天以上;
***i***利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益;
***j***傳播、收看黃色淫穢書刊、錄影等黃色物品;
***k***拒不接受上級或有關部門的調查;
***l***管理不善造成公司嚴重損失;
***m***經常違反公司規定，屢教不改者;
***n***丟失公司重要鑰匙、印章、單據;
***o***觸犯《治安管理條例》及國家任保刑事法律。
***二***處罰方式
***1***批評教育：當面或在一定範圍內進行批評教育;
***2***扣發薪金：按犯錯誤程度和認錯態度決定扣發薪金額;
***3***發過失書：寫檢討書，發過失通知書，得_______次過失者，自然被解僱;
***4***降職處罰：寫檢討書，降職處理或調動其工作;
***5***勸其退職：寫檢討書，勸其退職;
***6***解僱處罰：員工犯有重大過失，公司可對其立即解僱。
***三***處罰程式
1.員工犯有過失，第***1***條中任何一條，由領班或直接經理執行;
2.員工犯有過失第***2***條及第***3***條，由經理及總經理批准，報人事部執行;
3。員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴;
七、安全守則
***1***注意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，並及時查詢處理防患於未然。
***2***班前、班後要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財產安全;
***3***禁止客人小孩在酒樓內玩火、玩電、玩水，避免意外事故發生;
***4***不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在值班室或員工宿舍留客住宿;
***5***如發現形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室和保安部抓緊處理;
***二***火警。如遇火警必須採取如下措施：
***1***保持沉著鎮靜，不可驚慌失措;
***2***呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。
***3***切斷一切電源開關，並將火警現場的門窗關閉;
***4***利用就近的滅火器材將大火撲滅;
***5***若因漏電引起的火災，切勿用水或用泡沫撲滅;
***6***如火勢擴大面致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。
***7***保安部要通知消防、公安部門和醫院。
酒店管理制度
一、 工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一 班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的 事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發
者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。
3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其 端不得露於裙外。
6、手指應無煙薰色，女員工只能使用無色指甲油。
7、 只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、 工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產：
酒店物品***包括髮給員工使用的物品***均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人 都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公 安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要籤工卡。
3、員工上班下班忘記籤卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人籤卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。
7、員工在工作時間未經批准不得離店。
七、 員工衣櫃：
1、員工衣櫃的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣櫃。 員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意， 故意損壞衣櫃，則須賠償，並予紀律處分。
5、不準在衣櫃上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣櫃，檢查時兩個 以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽菸、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣櫃，不及時清理衣櫃，酒店有權清理。
八、 員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、後臺員工非工作關係不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內 客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意後方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障：
當電路出故障時，應採取下列措施：
***1***通知維修人員，立即採取應急措施，不要擅自處理。
***2***和正在用餐客人談話，表示歉意。