如何更好的經營便利店

　　隨著經濟全球化程序的加快和我國經濟的快速發展,便利店作為一種新興的零售業態,以其靈活、便利、服務多元化及高速準確的資訊反饋等優勢受到了廣大消費者的青睞。接下來請欣賞小編給大家網路收集整理的。

　　更好的經營便利店的方法

　　一、便利店的經營特點

　　1. 便利性。便利店能否滿足顧客即刻需求，這是便利店最基本的經營定位。由於便利店的目標顧客主要是上班族、丁克族***dink，double income no kids，沒有孩子的年輕夫妻***、單身族、青少年、部分家庭主婦、大學生、白領職員或工人，這些人大多是快速選取想買的東西，買後即走。

　　2. 緊急性。當客人突然來訪，家裡的食物、飲料、冰塊不夠，或是平常使用的調料、衛生用紙用完卻又忘記購買，須立即補充的。

　　3. 非常溫性。夏天需要冰鎮飲料，能立即消暑解渴;冬天需要熱騰騰的食物，如湯類、菜、咖啡、牛奶等，可立即加熱，立即食用。

　　4. 少容量性。除少數平常須大量消費的商品，消費者會因價格原因而偏向去超市大量購買外，容量少、選擇多樣，或用完丟棄，不必儲存的商品都屬於少容量性商品。

　　5. 消遣性。當無聊、寂寞時，想吃點零食等嗜好性食物，看些不動腦筋的雜誌、書報，或滿足買點東西、找人談談等願望的消遣性商品。

　　二、便利店的商品定位

　　便利店的商品結構，大致可分為食品、非食品和服務三大類，主要從顧客的便利性與商店本身的有利性出發，經營消費量多，購買頻率高，品牌知名度高，銷售方法簡單，品質一致，附加價值高，競爭性高，毛利率高，季節性強及能按商圈內主要顧客群的需要來進行商品組合的商品。這裡需要掌握商品組合的“廣度”與“深度”。所謂“廣度”是指關聯購買的方便性。便利店的商品廣度不可能像大型超市那樣包羅永珍，設計便利店的商品廣度主要是能滿足顧客順便購買相關聯的商品，如麵包與果醬、黃油，咖啡與糖，牛奶等。深度是某一類***例如飲料類***的品項數很多，而其他類***例如食用油類***的品項數較少，則稱為飲料類的“深度”較強，從而能使顧客形成該便利店飲料類品項齊全的印象。

　　1. 食品類商品的結構定位。便利店一般不出售生鮮畜產品和水產品，但食品至少佔全店銷售品項的50%以上。在對食品類商品結構的定位時應特別關注“速食品”和“飲料品”兩大類。常溫性加工食品便利店很難與超級市場相競爭，但非常溫性的速食品和飲料品，不僅能適應便利性需求，而且也是毛利率高、週轉快的商品，便利店可作為重點開發。選擇誠信可靠的供貨商，並應考慮其物流配送能力;此外，由於汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康飲料等，是便利店不可缺少的主力商品，除少數知名品牌的銷售能夠保持長久不衰外，對其他品牌的商品要定期檢視，銷路不暢的應立即去舊換新。

　　2. 非食品類商品結構的定位。非食品類商品的銷售金額佔便利店總營業額的比重雖然不高，但品項多，構成了便利店商品結構的一個重要方面。由於這類商品的保質期較長，一般經營者容易忽視對其數量的控制，或積壓，或缺貨。正確的做法是必須做到心中有數，對非食品類商品中的必備商品要確保其供應數量，不能出現缺貨現象，否則將不利於培養顧客對企業的忠誠度。

　　3. 服務性商品的結構定位。服務性商品具有很大的發展空間，但在導人服務性商品時，要以“便利性”與“有利性”相結合為標準，進行市場調研，評估需求的大小。像代收廣告、快遞信件、沖洗相片;影印、電話傳真、自動提款;資訊提供、家庭生活諮詢等都是可以開發的專案。

　　4. 不同商圈商品結構的定位。便利商店在不同商圈的商品結構也應體現特色。如建在社群的便利店與設在市中心的便利店，其經營商品的結構就應有所不同。

　　便利店的經營產品策略

　　***1***提高門店的商品陳列利用率

　　商品的選擇和陳列是一門學問，如果做得好會給消費者帶來便利，並有極佳的促銷作用。在產品策略方面，便利店的經營者應注意以下問題

　　有些便利店門店商品數量和陳列空間的利用率存在嚴重不足現象，對其產品銷售產生了非常大的負面影響。便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內，所以不能浪費門店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現象，有不少商品在3個排面以上，這樣的陳列為門店的商品品種單調創造了藉口，從而致使原本應當有1200種商品左右的門店，可能只有500多種的商品上架，其結果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。

　　***2***正確進行商品型別的選擇

　　便利店的主打商品應在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應求精，即選擇暢銷的、質量高的、價格又適中的產品上架。在便利店中應避免出現整扎銷售或者大包裝的產品，既然便利店的定位是為應急的需求，量販包裝的商品是不屬於便利店的銷售範圍，便利店銷售商品的選擇不是“韓信點兵，多多益善”。因為銷售大包裝商品，便利店的價格必然要高於大型綜合性超市的價格，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的行為將會導致顧客對便利店產生價格高、購物上當的心理。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會浪費門店的有效陳列面，進而影響到門店的正常經營業績及形象。所以，便利店所選擇的商品型別應為品牌質量有保證、暢銷的大眾化商品。

　　***3***避免貨架存在大面積空位

　　貨架大面積空位是門店的暫時性缺貨或者其他問題，但是這種現象反映出的結果無非是：配送中心配送貨物不及時，採購部商品採購的品種不足，理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一後果必然影響門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對於顧客的影響是什麼?不僅僅是顧客此次購物無功而返，還可能使企業損失一批固定客戶。