餐飲選址與哪些有關

　　門店選址,對於連鎖餐飲企業的經營、發展狀態至關重要!但隨著城市商業的發達程度日益提高。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　***1***城市型別。先看地形、氣候等自然條件，繼而調查行政、經濟、歷史、文化等社會條件，從而判斷是工業城市還是商業城市?是中心城市還是衛星城市?是歷史城市還是新興城市?

　　***2***城市設施。學校、圖書館、醫院、公園、體育館、旅遊設施、政府機關等公共設施能起到吸引消費者的作用。因此瞭解城市設施的種類、數目、規模、分佈狀況等，對選址是很有意義的。

　　***3***交通條件。在城市條件中，對店鋪選址影響最直接的因素是交通條件，包括城市區域間的交通條件、區域內的交通條件等。

　　***4***城市規劃。如街道開發計劃、道路拓寬計劃、高速公路建設計劃、區域開發規劃等，都會對未來商業產生巨大的影響，應該及時捕捉、準確把握其發展動態。

　　***5***消費者因素。包括人口、戶數、收入、消費水平及消費習俗等。

　　***6***城市的商業屬性。包括商店數、職工數、營業面積銷售額等絕對值，以及由這些絕對數值除以人口所獲得的數值，如人均零售額。

　　餐飲選址要注意的因素

　　1、餐飲選址的影響因素主要有商圈、競爭者、交通、建築要求、面積和房租等。

　　2、最重要的是商圈，因為商圈和餐廳的定位及客流關係最為密切。你剛剛說是在商業廣場，應該屬於商業繁華地段，客流量較大，但你考察的這個通道鋪位裡面的客流量應該比較少吧;而且如果你要在通道里開店，可能對你店鋪的檔次有影響，進而影響你的裝修風格和價格地位。這些情況你需要了解清楚!

　　3、其次是競爭關係。如果你是加盟比較大名氣的品牌，最好別再通道里，影響檔次;如果你自創品牌或品牌名氣小的話，就要儘量避免有過多的競爭者在附近，特別是像海底撈這種大品牌餐飲單位存在，“在海底撈邊上開餐廳就是找死”這句話雖然極端，但確實有事實依據的。競爭關係也存在強弱之分的，比如麵館與麵館之前競爭關係強，麵館與西餐之間競爭關係弱，這些都需要具體分析。

　　4、關於建築要求最重要的就是樓層，一般而言如果商廈上沒有專門做餐飲的樓層的話，一樓最好，其次二樓和負一層的小吃城，從三樓開始遞減;

　　5、關於交通、面積和房租這些因素就不說了，大家都明白。總的一句話，要想選址選得好，實地考察少不了，最好要有實地考察資料進行定性定量分析，這樣才能做出更有利的決策。

　　餐飲選址的原則

　　1.儘量避免直接競爭。餐廳不應設在餐廳成群的地方，更不要門對門地經營，這對營業收入必然會造成影響。但這一原則並非絕對。如果一個地方以餐廳眾多而出名，它會吸引很多的顧客，顧客不在這一餐廳用餐，就會在另一個餐廳用餐，這樣，總會有顧客去進餐的。如天津市的食品街，彙集了不同風味的幾十家餐廳.而且門對門經營，由於其檔次、規模大都屬中、低檔.且宴會菜品廉價、實惠。吸引了大批市內外遊客，很多北京人的婚宴也在此舉行。

　　2.專門經營午餐的餐廳應該儘可能地方便顧客。一般的午餐餐廳應設在顧客走路幾分鐘或開車幾分鐘便可到達的地方。在美國，大多數在外面吃午飯的人都只有半小時到一小時的午餐時間。

　　商務午餐的時間一般要寬裕得多。除用餐外還飲酒。快速午餐供應點必須臨近顧客的工作地點，最好在同一幢大樓裡。

　　3.主幹公路旁的餐廳是為方便旅行者而開設的，因此必須設在旅行者很容易達到的地方，否則，即使餐廳離公路不很遠，對該餐廳來說，也是不利的。

　　4.快餐廳最理想的地址是緊靠某條主要街道、繁華的商業區或某個公寓區。

　　5.對於那些以獨特的氣氛、特色或特殊環境見長的餐廳來說，位置稍偏僻問題不大，因為顧客總會找到它們的。

　　6.位於飲食娛樂區的餐廳總是能吸引大批顧客，例如在洛杉磯附近的雷伊小船塢聚集了35家左右的餐廳。人們漸漸把該地區看作娛樂和下館子的好去處。

　　7.選址時還要注意交通的狀況。餐廳面臨交通繁華區，不僅可以增加銷售量，也容易讓顧客知曉。此外，還要注意餐廳附近是否有停車場。在交通繁華處，沒有停車場，顧客是無法就餐的。

　　8.高檔餐廳位置的選擇非常挑剔，通常只適宜開設在商業中心位置或辦公大廈裡。判斷一個地方是否適宜開設高檔餐廳的惟一標準就是看這個地方是否擁有有高檔消費能力的目標顧客群體。