餐廳選址背景

　　正確的選址策略不僅是企業成功的先決條件,也是大型連鎖餐飲企業實現連鎖經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　1、周邊環境特性

　　餐廳的周邊環境特性將直接影響餐廳的運營，創業者要根據自己餐廳的定位，到相應的貿易區、商務區、工業區、年夜學區、娛樂區或室第區等不同特性的區域去覓找店面，總之要讓周邊的環境適合餐廳的定位及氛圍。

　　6、競爭程度

　　交通環境是餐廳所在區域的講路通行及人流量環境，因為它意味著潛在客源及其用餐的方便程度。開餐廳的地點必必要選在交通便利、進車停車方便安全的地方。選址即便遠些，只要交通便利，也會顧客盈門。

　　3、區域規劃環境

　　案例：韓超想了很久，終於下定決心開一家餐廳，他覓找了很多地方都沒有找到合適的店面。有一天，他無意中發現一個商貿中心下面有一家餐廳要轉讓，價格也不高，這讓他喜出望外，於是就直接盤了下來。結果不到半年，根據當地的市政規劃，該餐廳門前的講路要進行加寬擴建，而韓超的餐廳所在的商貿中心也在拆遷之列。此時，韓超悔不妥初，恨自己不該那麼不經詳細認識就草率做出了決定。因此，在確定餐廳位置之前，一定要向有關部門進行諮詢，看所在區域遠期是否有規劃或拆遷活動。

　　2、交通環境

　　4、地區經濟背景

　　要充真認識店面所在區域內的經濟發展形勢，特別是貿易發展速度及規劃環境，這將對餐廳的發展前景產生很年夜的影響。

　　5、店面價格

　　在考慮店面價格的時候，要把握一個原則，那就是要在自己能夠承受的前提下，選擇*繁華、客流量*多的位置作為店址。對於餐飲業這些直接面對*終消費者的行業來說，店面所處的地段是極為重要的。當然，好的地段價格必然會高，但是要看到這種地方的投資回報也高。

　　餐廳選址時，還要注意認識的一個重要環境，就是要確認該區域遠期是否有拆遷和重建的規劃，待確認沒有以後，再確定店址。如果未加充真調查就盲目上馬，就有可能遇到上述環境，這將會給餐廳帶來極年夜的益失。

　　所在區域的競爭程度，是指店面所在區域內同行競爭對手的數目及餐飲店的容納量，經由歷程對競爭程度的認識，可以判斷出該區域的餐飲業是否已經飽和，進而再進行下一步的決議。競爭不太激烈的區域應該果斷地進人，而競

　　申通爭太過激烈的地段則應該理智地放棄。

　　7、市政配套設施和服務

　　市政配套設施包括所必須具備的能源供應，如水、電、燃氣、下水設施、周邊講路和建築的建設與綠化、垃圾處理設施、通訊設施、消防設施等。此外，市政服務包括與上述設施有關的服務和環衛、環保、治安等環境。這些因素決定著餐廳四周是否具有一個良好的社群環境。

　　餐廳的選址原則

　　第一、市場原則。

　　餐廳的地理位置、規模檔次、設施裝置、餐飲內容和服務都應以目標客源市場作為出發點，餐飲選址應儘可能的方便目標客源，並且與目標客源所屬的地區相吻合。如果餐廳主營快餐，那麼理想區域是流動人口較多的商業購物區、大中專院校附近、主要交通幹道附近等場所;如果其用餐環境較為雅緻、菜餚精美、講究服務和用具，那麼此類餐廳最好開在高檔住宅區、金融機構等所在地區，主要針對的客源市場是商務宴請、社交活動以及高收入者。

　　第二、投資回報原則。

　　由於餐飲投資的回收時間越來越長。因此選址時要充分評估地價、租金、基礎設施費用、勞動力成本、原材料供應、各種稅費的有關規定等等成本費用因素，並且預測餐廳可能的銷售收入，以及經營過程中可能碰到的問題。

　　第三、方便性原則。

　　表現在選址地點應儘可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來餐館用餐的地點。如人流較為集中，交通便利的車站、公園、娛樂場所、居民區、購物區等等。而且還應考慮人的流動特點和停留特點。

　　第四、穩定性原則。

　　選址應儘可能地選擇經濟和治安比較穩定的區域，重點還要考慮所選地點在預期經營期內不能受到城市擴建、改造、違章的影響。

　　第五、可見度原則。

　　評價餐廳可見度高低的辦法就是看餐廳能夠從幾個方向觀察到。一般來說餐廳最好直接面對街道或者其他顧客能直接看到的位置。

　　有了較為理想的地址後，下一步就應收集所選擇區域各方面的有關資料，用以評估和所選地區的好壞。