餐廳選址需遵循哪些原則

　　選址適合自家餐廳的地方，我們需要考慮的事情有太多。以下是小編給大家帶來餐廳選址需遵循的原則，以供參閱。

　　餐廳選址需遵循的原則：目標消費群體分析

　　在選擇場地的時候，要對附近的消費人群進行分析，判斷是否適合在這裡開加盟店，或者在準備食材時要注意哪些因素，比如在回民居住地，肯定不能賣豬肉一個道理。那麼，從哪裡可以獲得人口統計資料呢，一是人口普查資料、商會、行業刊物和商業出版物等;二是從專門負責大資料分析的商業公司獲取。

　　餐廳選址需遵循的原則：競爭激烈程度

　　競爭的型別有很多種，菜品相似，裝修風格相同都可以視為競爭對手。如果你留意身邊的餐廳，會發現肯德基附近一定有一家麥當勞，這是為什麼呢?在麥當勞出新品的時候，肯德基會緊隨其上;當肯德基推出促銷活動的時候，麥當勞也不甘落後，這就是良性的競爭會促進共同的收入。那麼，如何分析競爭對手呢?可採用SWOT***strengths優勢、weaknesses劣勢、opportunities機會、threats威脅***分析法。

　　餐廳選址需遵循的原則：地理位置特徵

　　1、選對你的鄰居

　　有一家奶茶店，開在prada的旁邊，每天光臨的人比星巴克還要多，可見選對鄰居有多重要。餐廳位置主要考慮地區為工業中心、住宅區、娛樂中心、體育中心、教育中心和商業中心。如果條件允許，也可以請規劃師對附近商圈的情況進行評估，包括不同商圈到餐廳的距離，預計消費者人數等等。

　　2、要考慮停車情況

　　像國外的汽車餐廳，總面積有2000多平，停車位佔其中的四分鐘三。在國內如果做團餐，一定要考慮停車是否方便，注意門店周邊街道，是否有單向街道、限速為多少，以及停車位多少。

　　3、餐廳進出是不是方便

　　餐廳的進出路線一定要方便，特別是有外賣服務的餐廳，若進出不方便影響送餐時間。同時看附近可用交通工具是否方便，比如開在公交站附近，可以準備打包好的早餐，在等公交時順便拿走。永和豆漿在地鐵出口就做到了閃電買服務，他將每份獨立包裝好，從你買到拿到餐大概20秒鐘，從來沒有排隊情況。夜間因素也要考慮其中，在照明不好的地方，可以增加門口的照明燈。飢腸轆轆的下班族看到亮光的餐廳食慾也會大增。

　　4、配套服務設施是不是完整

　　配套服務有垃圾清理、治安、消防栓、急救箱。很多餐廳選擇入駐商場，正是因為裝置齊全!

　　5、區域劃分的特徵及方法

　　餐飲開店選址不同區域有不同的管理方法，他們規定的建築物高度、停車標誌等要求也不同。所以首先要確定自己選址的地區的管理要求是什麼，不要等設計好餐廳裝修風格後因為不合格而pass掉。不僅是裝修方面，對售賣的物品也有要求，比如賣酒有量的限制。如果餐廳開到中小學附近，工商部門批准賣酒的概率就很低。

　　6、穩定的發展區域

　　選址時主要選擇工業中心、購物中心、主要的高速公路、度假區或娛樂場所，以及新建住宅小區。

　　7、店面是否能被人一眼看見

　　餐廳的可見性直接影響光顧率。特別是開在高速公路和偏遠地區的餐廳。可以在高速公路上放醒目的標誌，並且安放在顧客反映時間合適的地方。在美國一些州允許餐廳在路邊做廣告，他們會選擇曝光度高的地方，如果有叢林還可以結合景觀設計標誌牌，更吸引人。

　　8、水電煤設施有沒有缺陷

　　能源設施的位置要考慮清楚包括電、氣、水等。還要注意排水的管道是否合理。天津有一家肯德基關門就是因為管道不合理，期間崩裂過兩次，整個餐廳成了水簾洞。

　　9、周圍競爭態勢如何

　　餐飲開店選址同時要考慮周邊競爭情況。主要有這幾點：競爭餐廳的數量、供應選單的型別、每人平均消費金額和年銷售額等因素。