冬季寶寶的營養食譜大全

　　冬季寶寶正處於快速生長髮育時期，除了新增輔食外，冬季寶寶也同樣需要多喝點湯，暖暖身增強食慾。下面由小編為大家介紹冬季寶寶的營養食譜，希望能幫到你。

　　冬季寶寶的營養食譜一：孩兒參燉排骨

　　媽媽不要談參色變，以為寶寶什麼參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦!

　　原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。

　　做法：1、將豬排骨切成小塊，洗淨焯水，撈出瀝乾。

　　2、太子參洗淨，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。

　　3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開後，再用文火燉60分鐘即可。

　　特別提示：給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調味品， 還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。

　　功效：太子參有“補氣”的功效，可用於先天性體弱兒童的調理和滋補。

　　冬季寶寶的營養食譜二：蛋黃豆腐

　　主料： 北豆腐　蒜苗　海米　紅鹹鴨蛋黃

　　配料：食用油　鹽　糖　料酒　雞精　香油　蔥　姜　雞湯

　　操作：1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控幹水分放入鹽、雞精入味;

　　2、將海米用清水泡發洗淨切成末，蒜苗、蔥、姜洗淨切成末，鹹鴨蛋黃碾碎;

　　3、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

　　冬季寶寶的營養食譜三：生煎明蝦

　　原料：鮮大明蝦10尾***約300克***，生蔥1根，生薑2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，溼澱粉10克，花生油1000克***耗50克***。

　　做法：1、將鮮活大明蝦洗淨，剔去背脊沙線，剪去須、抓和頭槍;

　　2、生蔥、生薑、蒜頭切末;

　　3、炒鍋放旺火上，下花生油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即將油潷去，鍋中留餘油約50克移中火上。反覆將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，投入蔥末、薑末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二分鐘，然後用溼澱粉勾薄芡裝盤並飾配香菜佐食。

　　特色：此菜色澤紅豔、馨香可口。

　　冬季寶寶的營養食譜四：北芪龍眼羊肉湯

　　羊肉味甘、性溫，補血益氣，溫中暖腎，因含有豐富的蛋白質，有較好的滋補強壯作用;龍眼滋陰養血益心;北芪益氣固表。三者同用，對體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日早晚1次，溫熱服用。

　　原料：北芪15克，龍眼肉10克，羊肉100克。

　　製作：1、羊肉洗淨，切成塊，用沸水稍燙。

　　2、北芪、龍眼洗淨，置鍋內，加水適量，用旺火燒開，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛，成濃稠湯汁。根據患兒喜愛，可加鹽或糖，製成鹹味或甜味湯，比白湯好吃得多。

　　特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味

　　冬季寶寶的營養食譜五：山藥煲水鴨

　　原料：水鴨、山藥、紅棗、竹葉、陳皮、鹽、胡椒粉、料酒

　　做法： 取一沙鍋注入水，放入山藥段、大棗、陳皮煮一會，鴨子洗淨剁好過開水焯一下，取出放入沙鍋中，烹少許料酒，放入竹葉，開鍋後轉小火燉3?4小時，開蓋後放鹽、胡椒粉調味即可。

　　特點：清淡適口，營養豐富。

　　冬季寶寶的營養食譜六：清蒸排骨

　　原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片***茭白、冬筍均可***60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯***或水***2公斤。

　　做法：1、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。

　　2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

　　特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。

　　製作關鍵：排骨要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣汙物容易出來，要蒸爛，口不要鹹。

　　冬季寶寶的營養食譜七：鍋爆豆腐

　　主料：豆腐兩塊，蝦米、熟胡蘿蔔絲少許。

　　佐料：醬油、醋、味素、花椒水、蔥、姜、蒜末、香菜梗、白糖各少許。

　　做法：1、將豆腐切成小方塊或小三角塊，用油炸成金黃色到出;

　　2、在鍋內放入少量油，油熱後先用熟胡蘿蔔絲、蔥、姜、蒜炸鍋，然後放上適量的醬油、醋、味素、白糖和用溫開水泡過的蝦米，添上點湯;

　　3、湯燒開後把炸好的豆腐下鍋，翻炒幾下即出鍋。

　　特點：外焦裡嫩，香甜適口。