木耳有哪些做法
木耳味道鮮美,營養豐富,有養血駐顏、祛病延年的功效,大家知道木耳怎麼做好吃嗎?大家跟著小編一起來看看吧!
涼拌木耳
主料:
木耳50 橄欖油1勺輔料:紅辣椒5個 青辣椒3個辣椒油1勺 大蒜3瓣生抽適量 陳醋半勺白糖半勺 雞精適量
做法:
1. 幹木耳泡發。
2. 大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發後撕碎洗淨待用。
3. 坐鍋燒水煮開後加木耳下去煮2分鐘。
4. 取一個盆。倒入生抽。大蒜,辣椒。辣椒油,白糖。陳醋,雞精。攪拌均勻。
5. 煮好的木耳瀝水放入盆裡。加入橄欖油。
6. 馬上攪拌均勻涼透即可。
小貼士
用越小的木耳越好。油可以根據自己喜歡加香油。
木耳炒雞蛋
用料:泡發木耳100g 雞蛋2個香菜1顆 胡蘿蔔適量油20ml 鹽5g蔥姜適量 香油5ml
做法:
1. 調料備用。
2. 食材備用。
3. 胡蘿蔔切片、香菜切段、蔥姜切絲。
4. 鍋中倒入油,轉一下,讓鍋的周邊都沾勻。
5. 油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來。
6. 鍋裡再放少量的油,放入蔥薑絲,胡蘿蔔片煸炒出香味。
7. 倒入木耳煸炒,炒制木耳發軟。
8. 放入雞蛋翻炒均勻。
9. 加鹽,雞精調味。
10. 放入適量香菜段點綴,淋幾滴香油即可出鍋。
11. 鮮香美味、營養豐富。
小貼士
1、這道菜不宜放生抽等帶顏色的調料,顏色會不好看。
2、木耳提前泡發,撕成小朵。
木耳的功效作用
1 活血止血
中醫認為,黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢,對痔瘡便血、產後淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病症均有較好的輔助療效。
2 排毒
黑木耳含有大量的酶和植物鹼,對纖維織物等異物具有催化作用,可使人體內被吸收的纖維、粉塵等有害物質在短期內被溶化或分解掉,黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力,可將體內和肺部的纖維、粉塵等積汙吸附後排出體外。因此,可減少或排除有害物質對人體的毒害。
3 抗癌
黑木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳,尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4 預防血栓
黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用,能減少血液凝塊,有防止血栓形成的功能,可緩和冠狀動脈粥樣硬化,對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
5 減肥
黑木耳可以被當作一種減肥食品,因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質,這兩種物質,都能促進胃腸的蠕動,促進腸道脂肪食物的排洩,減少食物脂肪的吸收,從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
6 補血
黑木耳可以被當作一種減肥食品,因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質,這兩種物質,都能促進胃腸的蠕動,促進腸道脂肪食物的排洩,減少食物脂肪的吸收,從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
7 排除腎結石
黑木耳的植物素和生物鹼可使管道暢通,化解結石,對初期腎結石患者,每天吃2~3次黑木耳,可使結石消失,對慢性腎結石患者,長期吃黑木耳也可使結石逐漸縮小。
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