杏鮑菇怎麼種植技術

　　杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。今天小編就給大家整理了杏鮑菇的種植方法，歡迎閱讀參考。

　　杏鮑菇種植方法

　　【水分】杏鮑菇比較耐旱，但含水量適宜更有利於生長髮育，提高產量。菌絲生長階段，培養料適宜含水量為60%—65%，但因為在栽培時不宜在菇體上噴水，菇體所需的水分主要起源於培養料，所以調配培養料含水量時可恰當提高至65%—70%。空氣相對溼度，菌絲體生長階段60%左右即可，而現原基後子實體分化階段以90—95%為宜，子實體生長階段可恰當調低到85—90%。

　　【營養要求】：杏鮑菇是一種分解纖維索、木質素、蛋白質能力較強的食用菌，各種農副產品下腳料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，尤以棉籽殼、廢棉、闊葉樹木屑、玉米芯等主料，適量新增麥麩、米糠、玉米粉等輔料提高氮源為最佳。因為杏鮑菇氮源越豐富，菌絲生長越好，產量越高。

　　【溫度與溼度】：菌絲生長階段培養料含水量60%～65%，最適溫度20℃～26℃，子實體生長髮育期空氣相對溼度以85%～95%為宜，溫度調控在10℃～25℃之間，15℃～18℃為最佳。

　　【光照與空氣】：菌絲生長階段不需要光線，卻需要新鮮空氣：出菇期給以500～1000勒克斯的光照或散射光，加強通風換氣。通風不良，菌絲生長緩慢，原基分化延遲，菇蕾萎縮。

　　【酸鹼度】：菌絲生長階段培養料最適PH值為6.5-7.5，出菇期PH值為5.5～6.5。

　　杏鮑菇種植生產

　　【栽培季節】：杏鮑菇屬低溫型菌株，從播種到出菇約需50～60天，長江流域可安排10月至11月制栽培袋，11月至次年1月出菇，其它地區可適當提前或延後。

　　【培養料配方】：

　　① 棉籽殼88%、玉米混合粉10%、石灰1%、碳酸鈣1%;

　　② 雜木屑75%、麩皮22%、糖1%、石灰1%、碳酸鈣1%;

　　③ 棉籽殼50%、雜木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉l%。上述配方含水量60%～65%。

　　【配料制袋】：將上述培養料分別比例稱量，置拌料場地面翻拌均勻，調節含水量60%-65%。用17×33×0.004釐米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋裝料，每袋裝乾料500克溼重約1100克左右，對角反折直插式封口。

　　裝完後放入大空滅菌包***自制約30元，可盛500-800袋***內滅菌4～5小時，冷卻至常溫後取出。接種用食用菌無菌接種器，在接種操作平臺上兩人配合全開式開啟袋口接入菌種，每750克瓶裝杏鮑菇栽培種可接料袋40～60袋。

　　接種後置清潔衛生的室內發菌培養，保持溫度在20℃～25℃之間，空氣相對溼度70%以上。每天通風1-2次，保持空氣新鮮，大約30天左右菌絲滿袋。

　　【排菌床】：出菇將長滿菌絲的菌袋直立排放在出菇場地面形成菌床，開啟袋口，拉直袋筒膜，筒口膜表蓋1層報紙，噴水保持報紙溼潤，調控溫度15℃～18℃、空氣相對溼度80%，促其出菇。杏鮑菇從原基形成到子實體成熟，一般需13～15天。幼菇期在袋內小氣候中生長，當菇體在封閉的袋內向上生長至距袋口2釐米時去掉報紙，讓菇體接受散射光向空間伸展，增加噴水逐漸提高相對溼度達85%-90%，促使菇體不斷長大，形成正常的子實體。

　　【適時採收】：當杏鮑菇子實體的菌蓋平展，中間下凹，表面稍有絨毛，孢子尚未彈射時為採收適期。採收時手握菌柄，整朵拔起。採收後清理料面，停止噴水，生息養菌7-10天可出第2潮菇，生物轉化率可達l00%。

　　杏鮑菇的簡介

　　杏鮑菇***Pleurotus eryngii***，是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

　　杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘***在較年輕時期***。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，並且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲。

　　杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後儲存的時間較一般菇要長。