平菇養殖方法
平菇是我們日常生活經常會吃到的一種食用菌，營養豐富、味道鮮美，是種營養保健食品。那麼，這種食品要如何種植呢?以及在山東定陶縣種植平菇需要注意什麼呢?下面就隨小編一起來了解下吧!
平菇的生長環境
①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。
②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度範圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度範圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。
③溼度。菌絲體生長的基質含水量以60%～65%為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成後出菇推遲。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或黴菌。出菇期以70%～75%為最適，大氣相對溼度在85%～95%時子實體生長迅速、茁壯，低於80%時菌蓋易於幹邊或開裂，較長時間超過95%則易出現爛菇。在生料栽培中，常採取偏幹發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受黴菌的侵染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。
④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體。
⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境。但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好;光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差。
⑥酸鹼度pH值。平菇菌絲在pH值3.5～9.0範圍內都能生長，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養料和自然水混合後，基質的酸鹼度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸鹼度到pH值7.5～8.5，以抑制黴菌和滋生，確保發菌。
⑦其他。平菇子實體生長髮育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲後，子實體會向上翻卷形成“雞爪菇”。
定陶縣平菇的種植方法
1配置培養料
按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例準備配料
先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時，撈出瀝乾，再與其他輔料拌勻，注意培養料的溼度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養料的時候指縫略有水滲出但是不會滴下來為準。ph調為7~7.5為好。拌料後進行堆料3~5天，期間溫度70°左右應該進行翻料，以免溫度過高。
2 步驟二：播種
先將床架底部鋪一層農用薄膜，然後將培養鋪在床架上，用木板拍緊實，培養料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養料的厚度稍厚，每平方米床面用乾料約15~20kg。
鋪完後即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最後再撒上一層菌種進行覆蓋，播完之後在床面上鋪一層報紙，再蓋上薄膜即可。
3步驟三： 發菌管理
播種後，菇房溫度控制在15~20°，相對溼度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風降溫，播種10天以後每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。
4 步驟三：出菇管理
播種後30~40天，菌絲長滿培養料，這個時候出現類似葡萄狀的平菇子實體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保溼，溼度調至90%左右，加強菇房通風換氣，經過一個星期左右即可採收。
食用功效
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
平菇養殖的病害防治
病害常見以下兩類：
1在栽培過程中，環境條件及管理方法不妥;造成反常的生理活動的現象。我們稱為生理性病害。
菌絲風長：菌絲表層氣生菌絲濃密，影響出菇。形成菌絲風長的原因主要是空氣溼度大，通風不良所致。防止辦法，加強通風，降低溼度即可。
平菇的大腳菇：子實體菌蓋極小，菌柄粗長。這主要是缺氧、通風不良造成的。只要加強通風，注意光線即可防止。
平菇枯萎：菇蕾或子實體生長停滯，逐步萎縮、變乾枯死、腐爛。發生的原因主要是水分不足，通風過大。防止辦法，增加空氣相對溼度，不使料面乾燥，通風時切勿讓風直吹菇蕾或子實體。
平菇藥害：子實體噴藥後敵敵畏，菌蓋停止生長，邊緣形成一條黑邊、翻卷。要禁止使用一些有害的農藥。
鏽斑：平菇菌蓋、菌柄上產生鏽褐色斑點。發生的原因，主要是通風不良、溼度過大形成的。防止辦法，加強通風，降低溼度。
2子實體被其他雜菌汙染致使發病或死亡。我們稱為浸染質病害。
平菇常見的病是幹泡病褐斑病，主要危害其正常生長。其症狀為子實體表面產生白色絨毛狀菌絲，出現褐色斑點，菌蓋萎縮、乾裂。
防治法：降低溫度，加強通風。病區噴2%甲醛液或1：500倍多菌靈。
3平菇跳蟲的危害及防治方法：1、危害。跳蟲成蟲有靈活的尾部，彈跳如蚤，以咬食子實體為害。2、防治方法。發現跳蟲為害後可噴灑0.1%的魚藤精。
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