平菇的養殖方法與技巧

　　平菇是我們日常生活經常會吃到的一種食用菌，營養豐富、味道鮮美，被人們公認為營養保健食品。下面給大家分享平菇的養殖方法，希望能幫到大家。

　　平菇的養殖方法

　　平菇的養殖方法： 配置培養料

　　按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例準備配料

　　先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時，撈出瀝乾，再與其他輔料拌勻，注意培養料的溼度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養料的時候指縫略有水滲出但是不會滴下來為準。ph調為7~7.5為好。拌料後進行堆料3~5天，期間溫度70°左右應該進行翻料，以免溫度過高。

　　平菇的養殖方法：播種

　　先將床架底部鋪一層農用薄膜，然後將培養鋪在床架上，用木板拍緊實，培養料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養料的厚度稍厚，每平方米床面用乾料約15~20kg。

　　鋪完後即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌種4~5瓶。最後再撒上一層菌種進行覆蓋，播完之後在床面上鋪一層報紙，再蓋上薄膜即可。

　　平菇的養殖方法： 發菌管理

　　播種後，菇房溫度控制在15~20°，相對溼度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風降溫，播種10天以後每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。

　　平菇的養殖方法：出菇管理

　　播種後30~40天，菌絲長滿培養料，這個時候出現類似葡萄狀的平菇子實體原基，即可揭去覆蓋料面的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保溼，溼度調至90%左右，加強菇房通風換氣，經過一個星期左右即可採收。

　　平菇增產的幾個養殖技巧

　　一、溫差刺激法：在平菇子實體開端形成階段，每天給其7—10攝氏度的溫差刺激，可促使出菇提早，子實體發育整齊。方法是：白天蓋膜保溫，晴天黃昏或早上揭膜露床，經過降溫，加大溫差，並聯結高溫澆水引誘出菇。

　　二、高溫刺激法：先將菌床***或菌袋***敞開單調1—2天，此後延續進行重噴水，每天噴水2—3次，連噴2—3天，在此期間，通常可敞膜通風。菌床外表培養層含水量以手握有水滴下時為宜。最後用棉布吸乾料面上的積水，蓋上地膜保溫，幾天後便可現蕾。

　　三、驚菌刺激法：當培養基長滿菌絲後，用彈性較強的木條擠壓、拍打，震動培養料面，促使菌絲生長和子實體迅速分化，通常可增產15%左右。

　　四、覆蓋加壓刺激法：用消過毒的舊報紙、麻布袋、細土等覆蓋在培養料面上，在壓力的刺激下，可促使菌絲體迅速生長。

　　五、光照刺激法：平菇播種後宜在黑暗條件下發菌，待菌絲髮好後再曝光，可引誘出菇。在短少光照時，可用電燈光取代，也有很好的刺激作用。

　　六、草木灰刺激法：在每批菌採收後，取5%的草木灰浸泡澄清液進行噴灑，能增進菌絲生長、出菇硬朗和避免發紅，可增產20%左右。

　　平菇的生長環境

　　①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依

　　平菇

　　次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。

　　②溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度範圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度範圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。

　　③溼度。菌絲體生長的基質含水量以60%～65%為最適，基質含水量不足時，發菌緩慢，發菌完成後出菇推遲。生料栽培，基質含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細菌或黴菌。出菇期以70%～75%為最適，大氣相對溼度在85%～95%時子實體生長迅速、茁壯，低於80%時菌蓋易於幹邊或開裂，較長時間超過95%則易出現爛菇。在生料栽培中，常採取偏幹發菌，出菇期補水的方法，以保證發菌期不受黴菌的侵染，並保證出菇期足夠的水分以供出菇。

　　④空氣。平菇是好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。就是說，一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發育需要充足的氧氣。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體。

　　⑤光。平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發菌期間應給予黑暗或弱光環境。但是，子實體的發生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。此外，光強度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質好;光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質較差。

　　⑥酸鹼度***pH值***。平菇菌絲在pH值3.5～9.0範圍內都能生長，適宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培養料和自然水混合後，基質的酸鹼度多在6.0～7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸鹼度到pH值7.5～8.5，以抑制黴菌和滋生，確保發菌。

　　⑦其他。平菇子實體生長髮育中對空氣中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良氣體敏感。當空氣中這些物質的濃度較高時，子實體停滯生長、畸形甚至枯萎。此外，還對敵敵畏過敏，在菇房使用敵敵畏殺蟲後，子實體會向上翻卷形成“雞爪菇”。

　　平菇的營養

　　平菇屬木腐生菌類。菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質素及澱粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機酸和醇類等，但不能直接利用無機碳。平菇以無機氮***銨鹽、硝酸鹽等***和有機氮化合物***尿素、氨基酸、蛋白質等***作為氮源。蛋白質要通過蛋白酶分解，變成氨基***不同性別***酸後才能被吸收利用。

　　平菇生長髮育鎖狀聯合中還需要一定的無機鹽類，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素最為重要。適宜平菇的營養料範圍很廣。人工栽培時常用闊葉樹段木和鋸木屑作栽培料，我國又用秸杆***大、小麥秸***，玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為培養料，再適當搭配些餅肥、過磷酸鈣、石灰等補給氮素和其它元素，能促使平菇很好的發育生長。