山茱萸栽培技術
山茱萸自然分佈在亞熱帶至北溫帶，原產長江南北海拔1400m以下的山地。山茱萸如何栽培?小編整理了，一起來看看吧。
山茱萸如何栽培
【概述】
別名：山萸肉、芋肉、山芋肉、藥棗、棗皮。
為山茱萸科植物山茱萸的乾燥成熟果肉供藥用。有補肝腎、澀精斂汗等功效。治腰膝痠軟、耳鳴、眩暈、自汗盜汗、遺精、小便頻數、月經過多等症。
主要生長栽培區域：主產地是“兩山加一嶺”，即浙江的天目山、河南的伏牛山和陝西的秦嶺。此外，安徽、山東、山西、四川、甘肅、江西、湖南等省亦有栽培。山東省的棗莊、菏澤、濟南等地區已引種成功並擴大生產。
【植物形態】
落葉小喬木。樹皮黑褐色或灰褐色，枝上有淡灰色鱗片狀表皮脫落，小枝對生，有四稜。葉對生，綠色或橘紅色，橢圓形或長橢圓形，長5～7cm，寬3～4cm，全緣;網狀脈，側脈顯著弧形平行，6～8對，斜向集合於葉的先端;葉片上面光滑，下面脈腋處有黃褐色髯毛。傘形花序。花小，先葉開放，黃色，簇生於小枝頂端，其下通常具有4片芽鱗狀苞片，其中2片稍大，綠色;每花序20～40朵小花;花萼4，不顯著;花瓣4枚，黃色，披針形。雄蕊4枚，花絲淡黃色，花葯圓形，揹著藥，縱裂;雌蕊1枚，柱頭棒狀，子房下位。核果長橢圓形，綠色，成熟時磚紅色，長約1.5cm，寬0.8cm，先端有宿萼痕跡，另一端有1～2cm的果柄。花期3月，果期4～11月***圖44***。
【生物學特性】
山茱萸自然分佈在亞熱帶至北溫帶，原產長江南北海拔1400m以下的山地。山茱萸對溫度要求不嚴，在35～一10℃之間均可生長。開花期平均溫度需在20℃左右，溫度過高或過低都將影響開花結果。不喜強烈陽光，但又不能過陰。喜溫暖溼潤環境。適宜土層深厚，排水良好，肥沃砂質壤土和壤土種植，缺水、瘠薄的山地及澇窪、重鹽鹼土地均不宜栽種。
由於山茱萸種皮有不透性及胚後熟雙重原因而引起種子休眠。種子收穫時胚已分化，但生理上尚未成熟，為了克服種皮不透性及胚後熟，種子須經過晝夜變溫，才能萌發。平均土溫20℃以上，約80天左右，15～16。C約20天左右，10～12。C約30天左右，至5～7℃時種子才裂口。裂口種子經過冬季低溫完成胚後熟。從種子出苗到幼樹開始結實約需5～7年;生長與管理條件較好，10年左右即進入盛果期，生長可達200～300年。早春先開花後長葉，座果率太低，一般僅10%左右，並明顯有大、小年之別。
1.選地整地
“秋分”之前，選擇適宜育苗地塊，深耕20～25cm，每畝施土雜肥2500kg左右，耙地整平，做成1m寬平畦或70cm小高畦，以備育苗地播種。
以深厚、肥沃、溼潤的土壤為佳。分佈在浙江海拔250-800的山地、半山陰陽坡地以及河邊、灘地、溝谷、山邊、地頭、道旁等零散地亦可栽種。山區坡地墾闢的山茱萸人工林，應開出水平溝或截水溝，修築永久性的梯田或魚鱗坑，注意防止水土流失。零散閒地上進行穴狀整地，並施足底肥。
2.繁殖方法
一般均用種子繁殖。
***1***種子處理：因種子的種皮厚而堅硬，水分不易浸入，發芽慢、發芽率低，播種前常進行種子處理，一法是溫湯浸種，用60℃熱水浸泡兩天撈出，晾乾再播種。二法是人尿浸種15～20天，然後用草木灰拌合後再播。三是用濃硫酸泡種子1分鐘，再用清水漂洗後播種。但陝西省中醫藥研究院栽培組通過試驗認為，山茱萸種子發芽出苗須經過一個先高溫***夏、秋***、後低溫***冬***、再高溫***春***的過程，而播種前不必進行種子處理，比如：今年選的種，今年冬播或明年春播，都是在後年的4月份才可出苗。
***2***催芽、播種：秋季將鮮果剝去果肉，種子催芽處理，果核用5倍細砂土***砂土含水量約30%、即手握成團，落地即散***與種子拌勻。在室外不積水的地方，挖坑或放人木箱中，坑上蓋砂土7～1Ocm與地面平，上邊再覆蓋雜草。天旱時，每隔7～1o天噴水1次，保持種子溼潤。夏季大雨時將坑蓋嚴，防止種子被雨水浸泡而腐爛。早春約有40%種子萌發，將種子播於己整好的畦裡，條播，開淺溝3～5cm深。種子撒入溝內，覆土耬平。一般10～15天即可出苗。
***3***移栽：育苗播種1～2年，苗高50～70cm左右，在11月封凍前後，按行距3m，株距2m在山坡、地堰等土地上，挖坑栽種。起苗時，需將樹苗連鬚根一齊挖出，搬到挖好的坑內，每坑1棵。移栽時，使根系伸展開，再將拌肥料的土填於坑內，搗實。移栽後隨即澆水，待水滲下後，將四周的土培到根部，用腳踩實。
***4***扦插繁殖：也可在春季將根出櫱或低層枝條基部壓入土中，進行壓條繁殖，在秋季與母株分離後移栽。山茱萸可以進行扦插繁殖，扦插育苗可提前結果，但成活率不及種子育苗高。
1***時間與選穗：浙江等南方地區2～3月就扦插，而山東等北方地區則5月中、下旬扦插最合適。選上一年生無病蟲害、無機械損傷、生長髮育正常且已木質化的枝條為好。插穗長15～20cm，用消毒的單刀片將下口斜削，上口橫削，上部保留2片葉，其餘摘去，有條件者用1～1Oppm吲哚丁酸液浸插口10分鐘，可促使早生根。
2***插前半月按腐殖土和細砂土1：1混勻做高床。床面寬1m，整平略壓，按行距20cm，深12～16cm開溝，將插穗按株距8～1Ocm擺溝內，覆土平溝，用移植板腳踏壓實。勿將插穗直接插人土中，以免損傷切口面。
3***管理：澆足水，罩塑料薄膜棚，保持棚內氣溫26～30℃，相對溼度60～80%，上部搭蔭蓬蔽蔭，透光度25%。6月氣溫升高，開啟一端調節溫度，6月中旬撒掉薄膜棚，將蔭棚光度調到10%，日澆水2～3次，保持床面溼潤狀態。插後90～110天才可生根，在此期間應避免強光照。該法成活率可達72%。越冬前撤除蔭棚，澆足水。翌年適當鬆土拔草，加強水肥管理，冬初或下年早春起苗定植。
3.田間管理
***1***追肥排灌：育苗期間注意保持土壤溼潤，地幹及時澆水。封凍前必須澆足封凍水，根部培土。當苗高15～20cm左右，每畝可追提苗肥***尿素10kg***。“大暑”至“立秋”可在育苗地的行間，每畝追化肥30kg或棉籽餅1O0kg，或腐熟圈肥2000kg，結合中耕除草，將肥料翻人土中。
移栽時，每坑用土雜肥10kg，與土混勻施入坑中。栽後每年春季和6～7月間各追肥1次，按不同生長年齡每株用土雜肥15～60kg，適當加入人糞或餅肥，常採用圈施或“井”字挖淺溝施入地中。除乾旱季節適當澆水外，每次追肥後要及時澆水。
***2***間作：一般在移栽後頭三年，行間可間作大豆、綠豆等矮稈作物。在管理農作物的同時，對幼樹進行鬆土、除草。
***3***整形修剪：
1***山茱萸幼樹的修剪：幼樹一般在基部留一根主枝，在離地處剪去上梢並留側芽。促使主枝粗壯，整剪樹冠呈開心型。保持主枝與側枝成60度角度。幼樹是指結果前及剛開始結果的小樹。這個時期以整形為主，修剪為輔。整形中主幹留高30～40cm，培養好樹冠的主枝3～4個，加速分枝，提高分枝級數。從基部剪除擾亂樹形的徒長枝和骨幹枝上直立生長的壯枝。一般管理好，3～5年能開花結果。
2***成年山茱萸樹的修剪：山茱萸迸入盛果期後，抽生生長枝數量顯著減少。對這些生長枝輕短截，以促進分枝，培養新的結果枝群，更新衰老的結果枝群;山茱萸生長枝頂端不斷向外延伸，其後能形成多數結果枝群並大量結果。數年之後，後面的結果枝群開始死亡，此即衰老的表現，對此應及時更新復壯，採取修剪回縮，以免側枝大量枯死。回縮到較強的分枝處之後，剪口附近的短枝長勢轉旺，整個側枝又開始向外延伸。
同時，側枝的中、下部抽生的生長枝要予以保留，用於更新後面衰老的結果枝群;在花芽形成過多的年份，可以適當剪去結界枝群中的部分結果枝，以減輕樹體的負擔，防止山茱萸早衰和大小年結果現象的發生;還要輔以夏季修剪，因大枝剪口附近及主幹上常抽生徒長枝，消耗大量養分，要及時剪除，省工省時，也是一種增產措施。
***4***病蟲害防治
1***灰色膏藥病：是一種真菌引起的病害。菌絲在皮層上形成圓形、橢圓形或不規則的厚膜，好像膏藥一般貼附在樹幹或樹枝上，故稱膏藥病。在成年山茱萸植株上發生。受害後樹勢衰退，嚴重的不能開花結果，甚至枯死。膏藥病的發生，通常是隨介殼蟲傳染的，當孢子附著於介殼蟲分泌物上後就發芽，逐漸發育成膏藥狀的菌絲膜，在膜的裡面隱藏著介殼蟲。
防治方法：更換樹種，砍去生有膏藥病而樹勢衰弱的老樹，更換無病蟲害的樹種;殺蟲滅病，用刀颳去菌絲膜，再在樹幹或枝條上塗上波美5度石硫合劑或20%石灰乳劑，進行保護;治介殼蟲，可噴石硫合劑***冬季波美8度，夏季4度***消滅傳染媒介;藥劑防治，發生初期可噴1：1：100波爾多液保護。
2***山茱萸蛀果蛾：對果實的為害是影響山茱萸產量的重要因素。據調查，河南山茱萸果實蟲害率一般在30%左右，高發地帶則可達100%，常引起減產30%～50%，並降低藥材品質。
山茱萸蛀果蛾的蟲態變化集中發生在8月內，而且活動範圍窄，成蟲飛翔力不強，蛹在樹冠下表土層內。這些情況是防治的有利因棗。8月上旬至下旬，蛹期做藥劑處理土壤;8月中旬至9月中旬，成蟲期做樹冠噴藥防治;十月中、下旬，幼蟲脫果期做藥劑處理土壤。
防治方法：樹冠噴藥。以40%樂果，稀釋1000倍，其相對防治效果分別為85.2%～92.8%;20%殺滅菊酯2000～4000倍液，防治效果可達96%～98%以上，以2～3次為宜。注意掌握在羽化盛期及避開降雨的有利時機進行噴藥，以提高防治效果。藥劑處理土壤。以2.5%敵百蟲與土比例1：300，處理6至17天冬繭全部死亡，殺蟲效果是很理想的。
3***木榛尺蠖：又名拱拱蟲、吊絲蟲等。咬食山茱萸葉後，僅留葉脈，枝梗光禿，樹勢衰弱，受害嚴重的，當年不能結果，造成落果以及影響到次年不能生長果實。
防治方法：在幼蟲盛發期***7月份***抓住一、二齡階段及時噴90%敵百蟲1000倍液;尺蠖化蛹後，在樹幹周圍土表撒3～5cm厚的藥土，覆蓋，防止蛹羽化。
4.選育良種
選生長旺盛、座果率高、產量較高、果成熟一致的單株，按扦插選株法選粗枝扦插育苗***無性繁殖***。
【收穫加工】
樹齡在10年以內產量不高，樹齡在10～15年間進入結果盛期，能結果30～50年。一般“霜降”至“冬至”果鮮紅時採收，收穫期約1個月。
***1***採收：
摘果時要防止傷枝、傷芽。摘下後除去枝梗和果柄。採收山茱萸藥用部分是果皮，果大肉厚則出藥率高。而過熟果實因呼吸消耗，出藥率反而迅速下降。所以，山茱萸的果實一定耍充分成熟才能採收，而成熟時叉要及時採收，過早過遲都會影響產量與質量。山茱萸種內變異較大，單株果實9月份成熟，遲的到11月份熟，早晚相差約兩個月，所以，採收時間又要因單株而異，隨熟隨採摘，摘果時要防止傷枝，防止損傷花芽。宜捏住果枝部位摘果，否則易傷及果枝下方的果枝副梢，影響下年的產量和結果枝群的發展。
***2***加工
1***水煮法：將成熟的新鮮山茱萸果實放入沸水中煮熟，待水沸起小泡約1o分鐘，即將果實撈起，在冷水中稍浸，趁熱將果核掐去，然後晒乾或用文火烘乾。
2***火烘法：將果實放人籠內，用文火烘，待溫度上升到燙手時，經10～20分鐘右右，取出攤至稍涼後，將果皮捏去，然後用文火烘乾或晒乾，通常認為火烘的質量比水煮的要好。其色澤鮮紅，損耗少，但費工較多。山茱萸加工花費勞力甚多，有待研究解決。
一般3.5kg鮮果肉能加工成1kg乾貨。
以肉肥厚、色鮮紅、潮潤無黑色焦皮者為佳。