氣血虛進補食譜

　　氣血虛怎麼食補氣血虛又稱氣血兩虛，首先要確定是氣血兩虛。氣血兩虛的主要表現為面色不華，四肢倦怠，頭暈心悸，氣短懶言，形寒等。一般出現在貧血、白細胞減少症、血小板減少症、大出血後、婦女月經過多者等，其主要表現為既有氣虛的表現，又有血虛的表現，進補宜採用益氣生血、培補氣血、氣血並補。就顯示十分重要，那麼，都有哪些麼?

　　燉豬肘：

　　配方：豬肘1個，枸杞、當歸、桂皮、黃精各10克。製法：把豬肘與枸杞子、當歸、桂皮、黃精及佐料同時下鍋，加水用旺火煮1小時取出肘子用涼水沖洗，同時把湯內浮物撇出，再將肘子放回原湯內，用蜜太火煮1小時，再用微火燜1小時，撈出即可。用法：佐餐食用。首烏參豆湯：

　　配方：首烏10克，黑豆50克，北沙蔘30克。製法：黑豆浸泡一夜後，先煮1小時，再加入北沙蔘、首烏，共煮半小時取汁飲用。用法：每日1劑，不拘時頻飲。

　　花生米大棗燒豬蹄：

　　原料：豬蹄1000克，花生米***帶皮***100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許，鹽適量。制作1.花生

　　米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。紅棗煲大魚魚頭：

　　材料：紅棗10粒,當歸,白芷,天麻各適量,生薑六片,大魚魚頭一個.做法：水滾後轉慢火煲個半小時. 氣血不足,中醫稱為氣血虧,建議方法如下：1,紅棗***不是脆的那種***,用鍋炒為略糊,平時泡茶喝***三至五個,看茶杯大小2,平時用枸杞,山藥熬湯或做菜.3,冬季***最好在進九之後***和雞湯,配方如下：一隻烏雞,豬骨兩三根***多少看鍋大小,排骨也可以,最好是骨頭***紅棗10個,枸杞30個,山藥一根,紅參二錢,當歸***一錢,多了藥味重***,桂圓6個,北芪一錢,黨蔘一錢***這是清火的,抵消紅參,桂圓的上火***,再加其他調味品***桂皮,白芷,山奈等***,再多放寫姜***切片***.大火燒開,去浮沫,下調料,大火燒開後改小火,1到2小時即可.每天飯前喝一碗***如果怕油膩,放些香菜火黃瓜片***.出九後明顯好轉.4,平日多吃牛羊肉和雞蛋,注意搭配水果,不要上火.夏季以方法1,2為佳.

　　補血養顏蓮藕湯：

　　材料：豬脊骨500g，生地黃60g，蓮藕500g，紅棗10枚***去核***做法： 1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。2、豬脊骨洗淨，斬段。3、

　　將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。功用：補血養顏。

　　補血粥譜：

　　紅棗粥：將米洗淨後加入乾淨的紅棗數枚，加水適當，煮熟至稠，即可食用。大棗羊骨粥：羊前腿骨1～2根***搗破***，大棗20枚，糯米50～100g，用小火煮成稀飯，食鹽調味，分次食用。適用於再生不良性貧血，血小板減少性紫癜等症。阿膠粥：糯米洗淨入鍋煮熟，加入阿膠適量，待溶化後，加紅糖少許即可食用。

　　補血藥方：

　　四物湯：熟地20g，當歸20g，白芍15g，川芎10g：當歸補血湯：當歸50g，黃芪20g八珍湯：熟地20g，當歸20g，白芍15g，川芎10g，沙蔘15g，白朮20g，茯苓10g，甘草6g

　　補血安神牛肉湯：

　　材料紅棗12粒，牛肉300g，龍眼肉100g，水 6碗，鹽1/2茶匙，姜2片。

　　做法 1、姜去皮切片,牛肉洗淨切片。2、龍眼肉、紅棗去核洗淨。

　　3、全部材料放入煲內煮滾，改用文火煮2.5小時，下鹽調味，即成。

　　補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經常交替選用。

　　補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。可經常交替選服。

　　注意事項 

　　葷素兼吃，合理搭配膳食，保證攝入全面充足的營養物質，使體質從纖弱逐漸變得健壯。

　　如伴有紅細胞計數過低，血紅蛋白不足的貧血症，宜適當多吃富含蛋白質、鐵、銅、葉酸、維生素B12、維生素C等"造血原料"的食物，諸如豬肝、蛋黃、瘦肉、牛奶、魚蝦、貝類、大豆、豆腐、紅糖及新鮮蔬菜、水果。糾正貧血，有利於增加心排血量，改善大腦的供血量，提高血壓和消除血壓偏低引起的不良症狀。

　　蓮子、桂圓、大棗、桑椹等果品，具有養心益血、健脾補腦之力，可常食用。

　　伴有食少納差者，宜適當食用能刺激食慾的食物和調味品，如姜、蔥、醋、醬、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。  與高血壓病相反，本病宜選擇適當的高鈉、高膽固醇飲食。氯化鈉***即食鹽***每日需攝足12-15克。含膽固醇多的腦、肝、蛋、奶油、魚卵、豬骨等食品，適量常吃，有利於提高血膽固醇濃度，增加動脈緊張度，使血壓上升。