姬松茸的營養價值與副作用

　　姬松茸它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多溼、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。那麼姬松茸的營養價值都有哪些呢?下面小編馬上就告訴大家姬松茸的營養價值有哪些吧。

　　姬松茸的營養價值

　　1、姬松茸含有豐富的硒物質和抑癌物質,對增強人體免疫力,補充特需營養有很好的作用。

　　2、姬松茸含有活性多糖體,具有扶正固體、增強人體免疫力等功效。

　　3、姬松茸能增強人體免疫功能:通過增強單核巨噬細胞系統功能,增強人體的自身免疫功能,具有抑制細胞分裂和調節免疫系統反應的作用,從而阻撓干擾病毒生長。

　　4、姬松茸可促進人骨髓的造血功能:通過改善化療對骨髓造血功能的抑制,使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值,同時對瘤細胞具有抑制作用,長期服用可固本安康。

　　5、姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,適於治療兒童白血病。

　　6、姬松茸對肝、腎有保護作用,可長期服用。由於有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界極大的關注。因有啟用免疫與固本扶正的雙重調理的特殊保健作用,所以在患者中廣泛應用。

　　姬松茸的副作用

　　1、不能和高脂食物一起吃

　　姬松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將姬松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對姬松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的營養價值。因此,松茸最適合清淡。

　　2、不能和高鈣食物一起吃

　　姬松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。

　　3、不能和軟甲殼食物一起吃

　　姬松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。

　　姬松茸的選購方法

　　首先,姬松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。再來就是姬松茸越大越有營養,姬松茸越大,營養越充足,食用帶來的養生效果也就更好。買姬松茸要觀察顏色,發黃的姬松茸或許已經變質,或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。還要觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的姬松茸不能提供完整營養,品質很差。最後看水分,市面上有的姬松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在姬松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養,從而影響品質。