鳥貝的營養價值與副作用

　　鳥貝也叫石垣貝,因其形狀像鳥頭而得名,學名鳥蛤,屬維納斯貝目。那麼鳥貝的營養價值都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　鳥貝的營養價值

　　鳥貝,以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質細嫩,味美可口,還對人體有良好的保健功效。它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料,且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養甚為豐富,有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。此外,它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,適宜陰虛內熱之人食用。

　　1、鳥貝肉中富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的作用,而且蛋白質的補充也有利於生長髮育。

　　2、鳥貝富含鈣質,鈣是骨骼發育的基本元素,適當補充鈣質也能調節酶的活性,鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫,維持人體的酸鹼平衡等。

　　3、鳥貝富含磷,磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一,適當補充能促進成長及身體組織器官的修復,能為人體供給能量與活力。

　　4、鳥貝肉還含有豐富的維生素E,對於女性來說能有效抗衰老,防止面板色素沉著。

　　5、鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血,而且吸收效果很好,因此也是面板沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

　　鳥貝的副作用

　　1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病症者不宜食用鳥貝。鳥貝本身性寒,除了本身有胃寒症狀的人士不宜食用之外,一般人食用時也需要注意儘量不要與寒性食物同吃,比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

　　2、面板病患者禁食鳥貝。鳥貝中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮為病因之一。吃鳥貝後引起的過敏性面板病表現為面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀,或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

　　吃鳥貝的最佳時間

　　一年四季均宜食用。

　　鳥貝的選購方法

　　1、鮮活的鳥貝顏色鮮豔溼潤,殼體完整無損且雙殼緊閉,用手掰不開或雙殼自動裂開,稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發出絲絲的響聲,活鳥貝剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。

　　2、死的或將死的鳥貝用手掰殼時極易掰開,也有的自動張開口,觸動時無反應或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲,互相敲擊時會發出空洞聲,凡剝殼觀肉時流出混濁、汙穢液體的則是變質鳥貝,大家千萬不要食用。