吃紅豆有哪些好處

　　中國人素有吃“豆”的習慣，像紅豆、綠豆及其豆製品已是人們餐桌上的“常客”。那麼吃紅豆都有哪些好處呢?下面就和小編一起了解一下吧。

　　紅豆的營養價值

　　1、紅豆養心：

　　自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。

　　2、預防低鉀症：

　　夏季炎熱的天氣，會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補充的話，很有可能就會導致心肌麻痺而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進食慾以外，同時還能給人體補充鉀離子，從而避免低鉀症的發生。

　　3、消水腫：

　　在夏季我們人體大量的往外排汗，也就導致尿量減少，這種情況對於心、腎功能不好的人群來說，很容易導致下肢出現水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。

　　煮紅豆湯的技巧

　　1、電飯煲燜煮法：

　　電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，蓋子不要開啟，水涼後再煮，煮開後再打至保溫檔。泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

　　2、鹼面法：

　　煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

　　3、保溫法：

　　紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

　　4、幹炒法：

　　把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

　　5、冷激法：

　　豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

　　6、冷凍法：

　　豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

　　7、熱水浸泡法：

　　豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。***據說是中央一臺教的方法***

　　8、高壓鍋法：

　　這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

　　9、高壓鍋燜煮法：

　　豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

　　紅豆綠豆哪個好

　　中國人素有吃“豆”的習慣，像紅豆、綠豆及其豆製品已是人們餐桌上的“常客”。紅豆、綠豆雖然同為人類 健康的“衛士”，但“性情”卻不完全相同，我們只有更好地瞭解一下這些“豆”的特點，方可根據各自的身體狀況藥食兩用，加以調理，以達事半功倍之效。

　　中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種 水腫病人的食療。現代研究發現，紅豆中也含有一種皁甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

　　而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現代醫學研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環節，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。

　　雖說這兩種豆類各有“優勢”，但需特別提醒的是，對於 女性來說，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。按照日本的傳統，在女兒 月經初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長成 女人的意義之外，也有補充 經期 營養、預防缺鐵性貧血的實質效果。

　　許多年輕的媽媽們常為 產後乳汁不足或根本不下奶而焦急萬分。在祖國傳統的食物療法中，有不少催乳驗方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類的滋補品。而對於氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需紅豆來幫忙。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3~5天即可。