紅蘿蔔煲湯要如何做

　　紅蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。你瞭解紅蘿蔔煲湯要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理紅蘿蔔煲湯的做法。

　　製作紅蘿蔔煲湯需要準備的材料

　　紅蘿蔔煲湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.食材：胡蘿蔔。

　　2.食材：玉米。

　　3.食材：雞腳、雞翅和雞皮。

　　4.將雞腳、雞翅和雞皮洗淨，放入湯鍋中，加入適量的清水。

　　5.大火煮開，再次將食材洗淨。

　　6.加入適量的清水。

　　7.蓋鍋蓋，大火煮開。

　　8.將胡蘿蔔和粟米洗淨，切塊。

　　9.放入湯鍋中。

　　10.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　11.轉小火，煲2小時。

　　12.將雞皮撈起不要。

　　13.加入適量的雞粉拌勻，煮滾，即可關火。

　　14.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。

　　紅蘿蔔煲湯的營養功效

　　1. 讓雙眼明亮動人

　　好奇紅蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β紅蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題，而紅蘿蔔都包含大量的這些營養素。

　　2.預防癌症

　　美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿蔔的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃紅蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現，紅蘿蔔裡的β紅蘿蔔素與維生素A，可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出，多攝食β紅蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

　　3.抗氧化

　　紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β紅蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿蔔一樣，擁有這麼全方位的抗氧化成分，多吃紅蘿蔔，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。