布丁的做法

  簡單,所需的食材也是很普通的,不同的食材,容易變化出許多不同口味的布丁,但基礎的配方卻相對變化不大。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:甜橙果凍布丁

  食材準備

  橙肉100克,果凍粉5克,糖45克,水165克,橙皮屑適量,淡奶油85克,魚膠粉3克,鮮橙汁65克,香橙果餡、薄荷葉各適量。

  方法步驟

  1.將30克糖和150克水煮沸,加入橙皮屑煮至橙皮變軟。

  2.把果凍粉和適量水調勻後加入步驟1中煮溶。

  3.將步驟2倒入裝有橙肉的果凍杯內至一半高,放入冰箱凍凝固備用。

  4.將鮮橙汁加入15克糖加熱至糖溶。

  5.將魚膠粉加入15克水調勻,加入步驟4中拌至溶化,冷卻至手溫備用。

  6.將打發的淡奶油加入步驟5中拌勻。

  7.將步驟6倒入步驟3的果凍杯內至八分滿,再凍凝固即可。

  8.將果凍杯拿出,表面裝飾香橙果餡和薄荷葉即可。

  二:榴蓮味布丁

  食材準備

  雞蛋2個、細砂糖60克,純牛奶300克、榴蓮布丁液、溫水適量。

  方法步驟

  1.將一半的牛奶倒入容器,加入細砂糖,大火煮1分鐘,一邊煮一邊攪拌至糖溶化,接著倒入剩下的牛奶,攪拌均勻。

  2.將雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻。

  3.將雞蛋液慢慢倒進牛奶液中,邊倒邊攪拌。

  4.過篩2遍,這樣的蛋液在做好後口感會更加順滑。

  5.取適量的榴蓮肉放入模具中,倒入適量布丁液。

  6.麵包機裡放入小杯溫水,選擇時間為45分鐘,蓋上蓋子,讓機器預熱5分鐘,再放入模具,隔水浴烤40鍾,將布丁取出來放涼即可。

  三:義大利乳酪布丁

  食材準備

  淡奶油300克,吉利丁粉5克,水25克,香草粉4克,糖30克,牛奶150克,櫻桃餡50克,冷開水20克。

  方法步驟

  1.將淡奶油溫熱加入香草粉拌勻。

  2.將糖加入步驟1中拌至融化。將吉利丁粉和水攪拌均勻。

  3.將步驟3加入步驟2中拌至融化,再將牛奶加入拌勻。

  4.將步驟5倒入布丁杯內八分滿,凍凝固備用。

  5.將櫻桃餡加冷開水拌勻倒入步驟5的布丁杯表面抹平,在布丁杯表面裝飾即可。


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