香草的正確用法是什麼如何使用

　　香草有時也為稱藥草，是會散發出獨特香味的植物。香草的使用有一些我們不知道的講究。下面是小編帶來的關於香草的正確用法的內容，歡迎大家閱讀!

　　香草的用法

　　1、醋汁玫瑰花薄荷

　　鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗乾淨，放盤內。精製油250克，白醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時再澆上些醋汁，並加幾滴紅辣椒汁即可。

　　2、芳香油

　　芳香油是用精製油，最好是橄欖油，浸泡乾的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用於烹調菜餚。精製的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，塗在麵包上吃，還可以用作保健按摩，美容護膚。由於芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以儲存更長時間不變質。

　　適宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。

　　3、芳香酒

　　芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的製作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調製雞尾酒，顏色多彩，風味獨特。

　　適宜作芳香酒的植物有：檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花。

　　香草的栽培

　　一、認識所栽培的香草種類

　　可當做香草使用的植物有很多，但最常用的種類大約在10～20種左右。其中有些香氣一般人無法接受，如天竹葵就不適合臺灣的氣候;如當歸這一類植物，有些本身香氣不濃，當作美容用的情形比較多;又如蘆薈。因此，依目的選擇栽培的植物並瞭解它的特性是成功的第一步，可以到花市去選購想要栽培的種類，買回來後以無性繁殖的扦插或分株來增加數量，或是買種子回來栽種。

　　二、適宜的栽培環境

　　正確的栽培場所或季節：在購買香草回來栽培之前，要先知道自己要在什麼地方種植，家中是否有庭院?日照條件如何?土壤質地或是排水良好與否?要種在花盆中或可直接種在地上?這些都要了然於胸，再由這些條件去選擇所要栽培的香草種類，就算不了解該種類的特性，也可請賣家幫忙選擇或給一些建議。有些一、二年生的種類在開完花後會死亡，必須慎選合適的季節來種植。由於香草多原生於高緯度地區，在臺灣氣候條件下，冬季的冷涼氣候對生長比較有利，這也是要先知道的地方。

　　迷你化盆花可供居家利用及觀賞，最前排為迷迭香，第二排為兩個不同品種的薰衣草，後排由左而右依序為百里香、香蜂草及檸檬羅勒。

　　不同種類的香草以盆器種植時要注意配合其生長特性，左邊香蜂草適合淺而寬的盆器，右邊迷迭香則適合較大的盆器。

　　三、細心且適當的照顧

　　香草是活的植物，因此栽培時必須時時加以照顧才能生長良好。照顧時，要先觀察植物的狀況，再採取適當的作法。如澆水時要等土壤稍幹後再澆，以免根部窒息而死。一些葉片肥厚的種類也不要澆太多水，適度的乾燥有助於植株發育，收穫或修剪時，不要一次剪太多，以免刺激太大，新芽長不出來而死。在快速生長時期，施一定量的有機肥，澆水時肥分滲入根部吸收，有助於生長髮育良好。只要隨時注意它的生長狀況，每個人都可試著在家種植，增加生活情趣。

　　四、不要使用農藥

　　在蟲害方面，香草即含有特殊的氣味，這些氣味對某些害蟲而言，本身即有忌避作用，但還是有一些害蟲會啃食葉片，如羅勒的某些品種會有夜盜蟲，此時寧可費一點心力以手抓除，或用防蟲網罩住隔離。病害的防治則以預防勝於治療，方法是不要使用栽培過的舊土去種香草，因為內藏的病原菌會成為感染源。另外，在合適的環境或季節栽培香草，如此植株強壯自然可抵抗病害侵襲。記得新鮮香草使用時都是生食或短暫加熱而已，含有農藥成分對健康有不良影響。

　　香草的加工

　　綜合加工利用歐洲香草除作園林植物、保健蔬菜外，還可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多種香味產品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治療頭痛，去除腸氣胃脹，增強人體免疫力等功能;百里香、薰衣草和荊芥等加工的香囊、香枕對失眠症、憂鬱症等有很好的療效;大部分歐洲香草均可提取各種香味的天然高檔香精，廣泛用於食品、紡織、建材、皮革及捲菸等工業，其經濟效益驚人。

　　隨著國民經濟的不斷髮展和人民生活水平的日益提高，在人們越來越崇尚自然的今天。我國大力調整種植業結構的今天，歐洲香草的開發前景將越來越廣闊。