養肝護肝的食譜有哪些

　　各種聚會多了起來，免不了要喝酒熬夜，這對肝臟是有很大傷害的，經常喝酒的朋友要注意養肝。那麼，呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　養肝護肝的食譜

　　1、菠菜粥

　　材料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。

　　做法：先將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加適量水。接著，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

　　功效：菠菜粥可以輔助治療肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病。

　　2、三鮮燴

　　材料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克，嫩豌豆25克，雞蛋***取蛋清***，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

　　做法：首先，將雞脯肉洗淨，剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。接著，把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁，待肉湯滾沸後離火，用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完後將鍋燒沸。最後，把澱粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出就可以了。

　　功效：可以大補氣血、養肝明目、健脾開胃。

　　3、乾貝蘆筍

　　材料：乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

　　做法：先將蘆筍去皮，切段，文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉。接著，在鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽進行調味。

　　功效：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，可以調節機體代謝，提高身體免疫力。乾貝蘆筍可以補血養陰、滋補肝腎。

　　4、豬肝豆腐湯

　　材料：豬瘦肉100克，豬肝、豆腐各200克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。

　　做法：先把豆腐洗淨切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗淨，加薑汁及食鹽醃10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。接著，在鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味就可以了。

　　功效：豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。